Underbar inspiration på Formex

20130120-062348 em.jpg
20130120-062358 em.jpg
20130120-062411 em.jpg
Vilken underbar helg! Formexmässan har verkligen levererat! Jag har gått runt som ett barn i en godisaffär och bara tagit in allt! Så härligt att bara möta alla dessa kreatörer och företagare!
I onsdags var det ju 200 cupcakes på listan, i torsdags gjorde jag smörkräm på 2 kg smör när klockan var 07.30! Det är inte varje dag. Christina Nilsson från Kalasform hämtade mig och vi åkte mot Formex! Ställde iordning och stod och frostade cupcakes medan journalister och företagare gick förbi och smakade. Jag älskar att bara träffa nya människor och att få dela med mig av det jag älskar!
Mötte även en ny vän på mässan! Clara, som är dotter till Maria som startat JellyBean i Sverige! Supergullig tjej från Båstad. Vi har gått runt i hallarna och ätit oss mätta på saffranshonung, lakrits, choklad och annat gott! Bla mina vaniljcupcakes;)
Efter en härlig eftermiddag på Formex var det bara att åka hem och där… Framför ytterdörren står två bruna paket! Mina 20 kg osaltat smör från Arla! WOHO! Bara att mata in så mycket som det gick i kylen! Sen var det att sätta sig i bilen iväg mot Värmland på en snabbvisit. Min farmor har gått bort och det var begravning. Det är aldrig roligt, men med sina 89 år tycker jag att det känns “okay”! All heder till grandma:) hon som alltid bjöd på våfflor när vi kom! Huset bara dofta smet! Inte undra på att jag är en hemmanörd:)
Efter att träffat lite släkt som jag inte sett på länge, var det dags att åka hem igen. Sov i bilen hela vägen hem. Långa dagar denna vecka.
20130120-062547 em.jpg
Igår lördag var det att ge sig av mot Älvsjö och Formex igen! På något vis känner jag mig utvilad och full av ny energi även om det varit en omtumlande vecka. Clara och jag gick runt hela mässan. Äntligen fick vi tid att bara gå runt och njuta!
Martin från Lakritsfabriken , kär vän till Clara, bjöd på helt fantastiskt kakaopulver som är helt rent och inte alkaliserat. Det syns på färgen. Och det doftar helt otroligt! Sen fick vi smaka på lakritsfudge och annat gott. Martin skulle skicka en liten gottepåse till mig! Jag väntar otåligt. TACK Martin! Superkillen.
20130120-062521 em.jpg20130120-062500 em.jpg
20130120-062508 em.jpg
Sen gick vi vidare till Åkerös pepparkakor och deras fina genuina burkar. Clara och jag fick 2 st var! TACK! Så goda och spröda! Det är aldrig för sent för pepparkakor! Året runt säger jag!
Sen…. Det jag är mest tacksam över. Nordic Ware sponsrade mig med 2 st bundt pans! Nordic Ware är SÅ BRA! Det är bra (!) kvalitet och de håller länge! Det finns i alla former och storlekar! De kostar lite mer men det är det värt! Äkta amerikansk hantverk. Cheryl Lindblad som var så go att sponsra har gett ut Mjuka Kakor som är en jättebra baskokbok att ha i köket!
20130120-104219 em.jpg
Jag fick Quartet, Fleur de Lis, Heritage, och mini Bundt Pan. Här ska det bakas!
Can’t wait! Cheryl köpte till och med min bok Sockerchock. Jag blir så genuint glad när någon som varit i branschen så länge vill min bok! Den känslan är obeskrivlig.
20130120-062443 em.jpg
Sen gick vi förbi Pernilla Wahlgrens monter som ställer ut sin nya klädkollektion. Det är mycket nu:) roligt roligt. Hon trodde att hon kände mig. “Jag känner igen dig” … Jag trodde att det var jag som skulle säga så! Haha.

Har så mycket att berätta och önskar att jag kunde dela med mig av känslan man får på Formex. Sen var det ju första gången för mig vilket gör mig ännu mer exalterad. Men underbar upplevelse! Efter det var det bara att åka hem och baka en upp och nervänd plommonkaka:)

20130120-062514 em.jpg

20130120-062528 em.jpg

20130120-062534 em.jpg

20130120-062617 em.jpg

Äntligen klar

20130116-101448 em.jpg

Mina cupcakes är klara! Jag är helt slut! Även hunnit köpa nya skor på 4 minuter och suttit ner och ätit lunch vid 16.00, i ungefär 5 minuter medan mina cupcakes bakas i ugnen. Skulle gjort smörkräm men det får bli till frukost. Nu vill jag bara vila lite. Upp tidigt och göra frosting före frukost :P sen är det iväg med Kalasform till Formex mässan. Jag är så spänd. Vill så mycket och hoppas verkligen att det finns saker att se, inspireras av etc! Det kommer bli en spännande dag! Även mina 20 kg smör kommer imorgon! Det är inte varje dag ;)

20130116-101412 em.jpg20130116-101435 em.jpg

 

20130116-101500 em.jpg20130116-101511 em.jpg

 

Lemon Meringue Bars

20130116-100305 em.jpg

Lemon Meringue Bars
9-12 bitar

Pajskal
4 dl vetemjöl
1.5 dl florsocker
0.5 dl majsstärkelse
0.5 tsk salt
165 g kallt smör

Citronfyllning
4 st ägg + 1 äggula
3 dl strösocker
0.5 dl vetemjöl
1 msk rivet citronskal
1.5 dl färskpressad citronsaft
0.75 dl mjölk
En nypa salt

Maräng
3 st äggvitor
1.75 dl strösocker

1. I en matberedare, blanda de torra ingredienserna till botten. Tillsätt kallt smör och pulsera tills smöret har ärtstorlek.
2. Tryck degen i 20x20cm alt (20x30cm) form. Tryck upp degen mot kanterna och platta till botten. Ställ i kylen i 30 minuter.
3. Sätt ugnen på 175 grader. Grädda botten i ca 20 min tills den precis fått färg.
4. Rör samman ägg, socker och mjöl i en skål. Tillsätt rivet citronskal, -saft, mjölk och salt.
5. Dra ner temperaturen på ugnen till 160 grader. Rör i citronfyllningen så att allt är välblandat, vispa inte då det kan bli små luftbubblor som bildas. Häll i det förbakade pajskalet.
6. Grädda din citronpaj i ca 20-30 min tills fyllningen precis ”stannat”. Låt svalna i minst 30 minuter.
7. Blanda äggvita tillsammans med socker i en värmetålig skål och ställ över ett vattenbad. Låt vitorna komma upp i temperatur. Det ska vara så du knappt kan röra marängen och sockret ska ha löst sig.
8. För över skålen till assistenten (eller använd en elvisp). Vispa marängen kall med en ballongvisp, ca 10 minuter.
9. Vid servering, bred ut marängen över citronpajen. Toppa till den med en sked så att du får ett fint mönster. Bränn av marängen med en hushållsbrännare.
10. Skär i rutor och servera.