Ett år av möjligheter

logo

Jag har haft bakpaus i hela sex dagar. Jag har känt några kvällar att det kliat i fingrarna men inte orkat hela vägen. Mer för att jag inte vet vad jag ska göra av det. Mina magar jag brukar servera är borta på semester haha! Men idag blev det bak! Jag gick så långt så att jag gjorde chokladbollar! Men NO! Vid detta lager vet ni att när jag gör chokladbollar är det inte ”vanliga” utan med äkta mörk choklad och mycket kaffe. Det känns så genuint och roligare att smälla i sig än en dxxxxxx boll! Går lite in på samma spår som Mr Boudet som gjorde egna korvbröd i Nyhetsmorgon i söndags! Hurra säger jag! Var precis i kylen och norpa några :P det är nästan det som är bäst med en chokladboll. Man känner sig som den vuxna mannen som smusslar med godiset i köket när hans dotter upptäcker honom haha!

Från A till B… Nu är ju ansökningen till Hela Sverige Bakar ute! Sista anmälningsdagen är 31 mars 2013. Jag tycker verkligen att om det är någon där ute som tänker ”jo men det verkar kul”, SÖK DÅ!
När jag tänkte tillbaka på nyårsafton vad jag hade åstadkommit under året, var det ganska mycket faktiskt! Helt otroligt för att inte överdriva. Tänk vad man kan göra med lite vinnarskalle och en vilja som heter duga.
Så var inte rädda där ute. Folk har frågat mig ” nee, men jag kan inte, men jag vill…” Nämen vilken tur!!! Det är ju inte upp till dig! Det är casting som bestämmer så det enda du behöver göra är att gå dit och vara dig själv! Inget annat. Svårare än så är det inte!
Så vill ni ha en upplevelse som man blir varm i hela kroppen när man tänker på det, sök då! Vänner för livet och en otroligt rolig tid!
Ansökan hittar nihär!

Det finns ju massa klipp på tv4play.se och på Hela Sverige bakar sidan på TV4!

 

Nu ska jag fortsätta rulla chokladbollar :) Happy baking!

20130228-032949 em.jpg

Monkey Bread (bullbrytbröd)

IMG_5018IMG_5017

Detta är en av mina stora favoriter! Jag vet, jag har många favoriter. Men detta är en show stopper! Min nya grej är att göra söta jäsbröd utan kardemumma, och smaksätta på andra sätt. Jag har även börja märka att denna deg är fantastisk att arbeta med. Lätt att bara ”slänga ihop” och låta jäsa. Jag har slutat att värma min mjölk och smälta mitt smör. Du får en helt annan känsla i degen. Det tar lite längre tid att jäsa, men det tar 10 min att göra, glöm bort den i 2h, baka ut tar 15 min, jäs igen och grädda av. Din tid i köket är minimal. Så jag röstar så för denna bulle! Det gick som smör under inspelning vill jag lova. Vilket gör mig väldigt glad. Happy baking! <3

Monkey Bread
1 bröd

Deg
25 g jäst
1 3/4 dl mjölk, rumsvarmt
1 ägg + 1 äggula
1 dl strösocker
7 ½ dl vetemjöl
½ tsk salt
100 g smör, rumsvarmt

’’Fyllning’’
2 ½ dl strösocker
2 msk malen kanel
100 g smält smör

Glasyr
5 dl siktat florsocker
½ dl mjölk

27FEB_Monkey_bread_1

1. Smula jästen i en bunke.  Tillsätt mjölk, ägg, äggula, socker och 7 dl mjöl. Blanda samman och tillsätt salt och smör. Knåda degen i maskin i ca 10 minuter tills elastisk och fin.
2. Låt jäsa i en stor skål till dubbel storlek, ca 1 – 1 ½ h.
3. När degen jäst; smält smör och blanda samman strösocker och kanel i en separat skål.
4. Smörj en 24 cm gjutjärnspanna väl.
5. Rulla små bollar av degen, ca 2-3 cm stora, doppa varje boll i smält smör och sedan i kanelsockret. Börja att tänka botten av pannan, ju fler bollar du lägger på, jobba dig uppåt så att det blir som en sfär.
6. Täck med plastfilm och låt jäsa ytterligare 1 h.
7. Sätt ugnen på 175 grader. Grädda i ca 50 min tills kakan fått lite färg. Täck med folie om brödet får för mycket färg. Sänk ugnen till 150 grader. Grädda ytterligare 15 min tills gyllene.
8. Vispa samman florsocker och mjölk tills slätt och låt brödet svalna helt innan du toppar med glaseringen.

 

S’mores

20130219-062932 em.jpg
Foto: Frida Wismar

S’mores… ett fantastiskt bakverk!
Originalet säger att en S’mores är en amerikansk treat som äts runt elden på camping. En rostad marshmallow mellan två digestivekex täckta med choklad. Här har jag gjort min version som en brownie med härligt smältande marshmallows på toppen.

Ugnstemperatur: 175 grader
Tid: 60 minuter
9 bitar

Kexbotten
180 g (12 st) digestivekex
100 g smält smör
2 msk strösocker
en nypa salt

Brownie
220 g smör
340 g mörk kvalitetschoklad
3 dl ljust muscovadosocker, hårt packat
4 stora ägg
1 msk vaniljextrakt
1 ½ dl siktat vetemjöl
½ tsk salt

Topping
2 digestivekex, smulade
1 paket á 150 g mini marshmallows
IMG_5005
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Förbered en 20×20 cm panna med bakplåtspapper. Låt pappret hänga över kanten, så att du använder dessa som handtag när du lyfter ut kakan ur formen.
3. Mixa kexen i matberedare och tillsätt smör, socker och en nypa salt.
4. Tryck ut smulorna i formen och grädda i ca 15 minuter.
5. Gör brownie: Smält chokladen och smöret över vattenbad. Låt svalna.
6. Vispa ägg och socker vitt och poröst, ca 5 minuter. Tillsätt vaniljextraktet.
7. Vänd ner den avsvalnade chokladen med en slickepott, avsluta med mjölet och saltet.
8. Häll smeten i formen och grädda i ca 25-30 minuter beroende på vad du har för ugn. Du vill fortfarande ha det gooey i mitten.
9. Sätt ugnen på grill. Häll på ett tjockt lager med marshmallows och strössla över kexen. Sätt tillbaka kakan i ugnen. HÅLL KOLL! Du vill bara få lite färg på marshmallowsen. 1-2 minuter räcker långt.
10. Dela kakan i 9 generösa bitar och nu kan du ÄTA!
IMG_5020