Glad påsk!

20130331-071440 em.jpg

Påskrulltårta med bärsylt och grädde.

Renoveringen av min lägenhet har börjat! Allt ska tömmas, riva ut golv, sätta in nytt, kakla och spackla… Listan är lång. Idag var jag och köpte ny ugn! Känslan var så tillfredsställande! En helt ny ugn! Det känns som att vinna på lotto för mig. Att kunna arbeta i mitt kök så som jag alltid velat! På tisdag rivs det och sätts upp nytt. Ni ska få följa med under omvandlingen och se hur fint det kommer bli:)
Så förutom att packa varje liten slickepott och spritspåse, märka varenda låda, så hinner jag nog inte så mycket mer denna påsk helg. Men det är ganska skönt faktiskt. Att inte känns stressen att man har massa “måsten”. Liten påsklunch med moster och kusin på söndag blir lagom. Jag hoppas att ni får lite tid i vårsolen, kunna slappna av lite. Tid att baka lite kanske. Jag blev faktiskt bjuden på efterrätten ikväll. Turkisk yoghurt med vanilj, rostade nötter och lite ringlad honung. Enkelt och så gott. Lite skivad mango skulle varit perfekt till, speciellt för färgen. Men glömde den i affären tyvärr. Sånt händer:)
Nästa helg är det 60 års fest= två våningstårta tror ja att det blir, och 30 års kalas= 3 chokladtårtor skall göras! Så denna helg blir det lite bakstopp med tanke på att kitchenaiden står på golvet för tillfället. Men recept ska skriva och maila ska skickas iväg.

Jag hoppas att ni får en underbar påsk! Ta tid att baka lite, samla nära och kära och ta det lugnt.

Kram på er!

20130331-071454 em.jpg

Lyxbullar med mörk choklad och kanel

ImageFiles-2013-3-26-lyxbyllar

Lyxbullar med mörk choklad och kanel

Här har vi kanelbullen i ny tappning. Fyllning med kanel och mörk choklad blir den perfekta kryddiga kombinationen till den lätt söta bulldegen. Här värmer jag inte degspadet så jäsningen tar lite längre tid, men det är det värt! Du får en underbar
smak och arom på din bulldeg! Det är värt det jag lovar.

Ca 12- 15 bullar

Deg
25 g jäst
1 3/4 dl mjölk, rumsvarmt
1 stort ägg
1 dl strösocker
7 ½ dl vetemjöl
½ tsk salt
100 g smör, rumstempererat

Fyllning

200 g mörk choklad, fint hackat
1 dl strösocker
2 tsk malen kanel
50 g smör rumstempererat

Pensling
1 ägg
1 msk mjölk
en nypa salt

Smultopping
1 dl florsocker
1 ½ dl vetemjöl
50 g smör, rumstempererat

  1. Smula jästen i en bunke.  Tillsätt mjölk, ägg, strösocker och vetemjöl. Blanda samman och tillsätt salt och smör. Knåda degen i maskin i ca 10 minuter tills elastisk och fin.
  2. Låt jäsa i en stor skål till dubbel storlek, ca 1 ½-2 h.
  3. Gör fyllning: blanda choklad, strösocker och kanel.
  4. När degen jäst; kavla ut till en rektangel. Bred ut smöret och toppa med den hackade choklad/kanelblandningen.
  5. Rulla ihop degen från långsidan. Försegla ändarna så att fyllningen inte flyter ut. Forma degen till ett U, vrid degen åt motsatt håll så att det ser ut som en ’’fläta’’. Dela degen i 12-15 bitar. Använd gärna bullformar så att fyllningen inte rinner ut. elkompotten. Skär äpplena i ca 3i ett belgiskt våffeljärn med tanke på bakpulvret. era kanel. kanelsmaker ch arom på din bulldeg. Låt jäsa under plastfilm på plåt till dubbel storlek, ca 1 h.
  6. Vispa upp ägg till pensling och tillsätt mjölk och salt.
  7. Gör smultopping: nyp ihop florsocker, mjöl och smör till smulor. Toppa bullarna med smulor.
  8. Sätt ugnen på 200 grader. Grädda i ca 10 min tills bullarna fått fin färg. Njut med nybryggt kaffe eller ett stort glas mjölk.

Underbara våfflor med sylt och grädde

DSC_030820130324-075506-em.jpg
Jag behöver nog inte säga så mycket, våfflor är våfflor! Servera med nyvispad grädde och en härlig sylt! Barnsligt gott!

Klassiska (belgiska) våfflor
3 ägg
3 1/2 dl mjölk
4 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
50 g smält smör

3 dl grädde
hallonsyltDSC_0315

1. Värm våffeljärnet enligt anvisningarna.
2. Vispa ihop ägg och mjölk.
3. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en separat skål.
4. Häll ner det smälta smöret i äggblandningen.
5. Tillsätt de torra ingredienserna och blanda väl. Det gör inget om det är lite klumpar i smeten. Det gör att du inte får en seg våffla.
6. Grädda våfflorna gyllene och härligt frasiga.
7. Vispa grädden fast. Servera de nygräddade våfflorna med vispad grädde och en riktigt bra sylt. Just nu kan jag verkligen rekommendera hallonsylt! Det är nog i toppen till denna våffeldag!
20130324-075534 em.jpg
Tips: Dessa våfflor innehåller bakpulver vilket lämpar sig för belgiska våfflor. Men dessa går att göra i ett vanligt våffeljärn också.
Prova gärna lite andra tillbehör till dina våfflor. Keso och vaniljkesella med flagad mandel och malen kanel. Annars kan gravad lax med gräddfil och hackad rödlök vara ett gott och matigt tips. Det är bara fantasin som sätter stopp!

DSC_0328
Våfflor med keso och vaniljkesella

20130324-080956 em.jpg
Våfflor med gravad lax, gräddfil och rödlök