Våffeldagen 2013!

20130324-070424 em.jpg

Som ni säkert också gjort… vuxit upp med våfflor! Det finns alla varianter! Men grädde och sylt är väl det som de flesta associerar till just våfflor. Jag gjorde kanelvåfflor i Mitt Kök förra veckan, doften av våffelos är väl ett av de bästa! Alla bakom kameran suktade!

Igår åt jag våfflor till middag. Med parma skinka och sparris, gravad lax med gräddfil och rödlök, vi gjorde som en liten tapas buffe men med våfflor. Underbart gott! Det är rolig att göra något annat än bara sylt och grädde tycker jag. Men idag, jag visste att jag ville göra en till… så jag gjorde en sats till :) våfflorna i Kitchenaid våffeljärnet blir väldigt stora. Men..! Åh vad fluffiga! Magiskt vackert! Så jag bestämde mig att efter träningen, då blev det våfflor och sylt! Med grädde! Hann inte ens sätta mig ner vid bordet för än de va borta. Bara att äta så fort våfflan är klar! Det är lite så… stackars han som får sist ;)

Jag har även hunnit ner till Jönköping och spelat in Mitt Kök! April kommer bli en toppenmånad! Bara bra bakverk om jag får säga det själv! Inte alls partisk :) Det kommer bli allt från klassikernas klassiker till lite nytänk. Längtar!

Fem flyttkartonger står i lägenheten, att packa ner mitt kök är inte lätt. Känner mig nojjig att jag ska hitta allt! Förbereder mig för renovering. Tänk när drömköket är klart! LOVELY!

Jag hoppas att ni ställer er och gör våfflor med nära och kära! Det är så uppskattat!

Lycka till på våffeldagen 2013!

Glaserad chokladkaka med pistaschnötter

DSC_0051

Här har vi den! Receptet som så många frågat om! En riktigt pangdessert! Choklad och pistaschnötter får gifta sig och det blir helt underbart. Min värdpappa tog en bit och åt den stående i hallen på väg till jobbet. Försvinnande gott! Ett hett tips för påsk!

Jag bakade min kaka i 22min och den blev perfekt. Första gången 20min, och då var den lite för kladdig i mitten för min smak. Men lär känna din ugn! Det var ingen som klagade att den var för kladdig iallafall. Men smaken är som baken. Lycka till!

Glaserad chokladkaka med pistaschnötter
22 cm kaka

150 g mörk choklad, fint hackad
100 g smör
2 ½ dl vetemjöl
1/2 tsk salt
1/4 tsk bakpulver
3 dl strösocker
2 stora ägg
1 dl mjölk
1 dl salta pistaschnötter, hackade

Chokladganache
1 dl grädde
100 g mörk choklad, fint hackad
1 dl salta pistaschnötter, hackade
grädde till servering

1. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och mjöla en 22 cm springform.
2. Smält choklad och smör över ett vattenbad. Låt svalna något.
3. Sikta samman vetemjöl, bakpulver och salt.
4. Blanda ner strösocker i chokladen. Tillsätt äggen, vispa mellan varje ägg.
5. Varva mjölblandningen med mjölk och vänd ner pistaschnötterna.
6. Häll smeten i formen och grädda i ca 20-25 minuter. Kanterna ska vara fasta men gärna ett kladdigt inre.
7. Gör ganache: koka upp grädden och häll över den hackade chokladen, rör till en slät kräm. Låt krämen tjockna i ca 10-15 minuter, kan du ringla spår i chokladen är den färdig. Häll över kakan och låt stelna. Toppa med pistaschnötter och servera gärna med lite ovispad grädde.
IMG_5676

Full fredag!

20130315-090943 fm.jpg

God fredag! Vaknar av att solen skiner… Dock att det är typ -10 ute, försöker jag inte tänka på.
Det första jag gör är att känna att min chokladkräm som stelnat i rumstemperatur är färdig, den är perfekt! Krämig är förnamnet! Idag ska jag baka 75 cupcakes, morot, choklad och vanilj. Imorgon är det 50 och 30 års fest. Detta skall firas!!!
Jag somna säkert på 1 min igår. På eftermiddagen hade jag gjort två hallonpajer, chokladrutor, kakor och cupcakes. Det blev inte ens middag för att jag var så mätt av allt socker. Kanske därför jag sov bra:p

I veckan hade jag möte med Birgit från Hembaksrådet, älskar att möta nya människor, sätta sig och ta en kaffe, utbyta erfarenheter och tankar. Att kalla det ‘jobb’ är nog få förunnat.
Samtidigt som det står ett våffeljärn, kastruller, en maskeradkostym tills imorgonkväll, vispar och flyttkartonger på golvet. Snart ska allt i lägenheten bort, inte en smula ska vara kvar. Golvet ska rivas och äntligen får jag bygga nytt kök! Längtan är obeskrivlig. Hur jag ska förvara mina köksartiklar i lådor, märka allt till punkt och pricka, “vart är min slev?!” Kommer säkert hända fler än en gång! Men det är det värt! Tänk slutresultat!

… Lite ärenden och sen hem, smaka av, lite till, grädda av, frosting , frosting, frosting… Voila och kl 17 ska allt vara klart! Heja heja!

20130315-090803 fm.jpg