Våren är här

20130422-042505 em.jpg

Veckans tårta:) Flourless Chocolate Cake. Recept i min bok Sockerchock
20130421-105644 fm.jpg

Hej i solen! Härligt att man kan få njuta i några timmar i värmen!

Som ni kanske vet är det ju lakritsfestivalen denna helg. Jag älskar allt som har med bakning och mat att göra. Träffa inspirerande människor som brinner för det de gör! Tyvärr hinner jag inte dit. Ledsen som jag är. Det har varit så mycket och jag satt på huk igår och skruvade ihop mitt nya kök! Riktigt roligt, men sliten blir man. Men det kommer ju bli så bra:) igår tittade jag på stenskivan jag valt. Det var som att vara i godisbutiken. Den var så fin! I veckan är stommarna uppe och det kan mätas och sen är det bara att börja skära… i sten:)
Mycket har hänt i veckan. Jag var på Taxinge slott i onsdags och hälsade på och hade lite möte. Det var som att komma hem. Jag är så bekväm där. Har man sovit, ätit och andats Taxinge i tre intensiva veckor så har man:)

17-19 maj kommer Taxinge slott arrangera trädgårdsmässa och jag kommer baka gott ur min bok Sockerchock och fira in våren! Så varmt välkomna till Taxinge slott i maj!

Jag har såklart även bakat så att öronen tjuter och jag somnar på soffan:) men det är det värt. Provbakar allt för Mitt Kök och imorgon bilar vi ännu en gång ner till Jönköping och bakar. Det kommer bli smak av vår:) mer vill jag inte säga. Ni får hålla er lite till tåls.

Jag har minst tre bröllop att förbereda i vår/sommar. Tankarna flyger och alltid så nervös att få stora åtaganden. Allt måste ju vara perfekt. Men det är så roligt att göra lite “större” av allt:) nu när våren kommer syns det även på råvarorna! Rabarber, bär, allt som är så gott! Bakat tre olika rabarberpajer bara i veckan:) ut och köp om ni inte är lyckligt lottade och har små plantor i trädgården!

Nu ska jag snickra och borra hela dagen. Hoppas ni njuter av sooolen.
Kram!

20130421-105726 fm.jpg20130421-111104 fm.jpg
Taxinge Slotts bageri :)

Panna Cotta med Havtorn

20130416-104651 em.jpg

Panna Cotta med havtorn

Detta är så lätt att förbereda! Dagen innan, på morgonen, you name i, och det är så lätt att göra till många.
Du kan köpa färdig marmelad, men det är så lätt att göra egen, så härlig i färgen, när du ändå håller på, gör lite extra till ostbrickan i helgen.

8 portioner

6 dl grädde
2 dl mjölk 3%
1 dl strösocker
1 st vaniljstång, skårad
en nypa salt
4 1/2 st gelatinblad, blötlagda

Havtornsmarmelad, se recept nedan
50 g vit choklad till ganering

1. Koka upp grädde, mjölk, strösocker, vaniljstång och -frön, och en nypa salt. Tillsätt de blötlagda gelatinbladen.
2. Låt gräddkoket svalna och tjockna lite (filkonsistens), rör runt så att vaniljfröna inte lägger sig på botten. Fyll upp panna cottan i glas och ställ in i kylen tills de stelnat lite.
3. Toppa varje panna cotta med ett tunt lager med marmelad, se till att marmeladen är flytande men inte varm. Då blir det finare servering. Ställ tillbaka i kylen och låt stelna 2-3 timmar.
4. Vid servering, hyvla lite vit choklad på toppen.

Så här kokar du ihop din egen marmelad:

Havtornsmarmelad

200 g frysta havtorn
1/2 dl vatten
175 g syltsocker
1/2 blad gelatin, blötlagt

1. Koka ihop havtorn och vatten. Skumma av om det behövs. Låt vätskan koka ner något.
2. Använd en stavmixer och mixa slätt.
3. Tillsätt socker och koka upp marmeladen. Låt koka i ca 3-5 minuter.
4. Sila och tillsätt gelatin. Låt svalna och när marmeladen har kommit till rumstemperatur och tjocknat något, fördela så mycket du vill ha över varje panna cotta.

Tips: vill du använda marmeladen till tex ost och liknande, skippa då gelatinet och fyll upp marmeladen i rena steriliserade burkar.

20130416-104607 em.jpg

Vår i Piteå

20130414-055813 em.jpg20130414-055759 em.jpg

Jag har haft en härligt solig helg i Piteå! Hälsat på älskade Emelie från HSB! Överraskade på torsdagskvällen:p hon sa att hon ana men de tror ja icke! No no! Så härligt att se henne. Sist var under Hela Sverige bakar finalen i november.
Vi har gått på stan och köpt kruskavlar och elefanter. Det är sant:) fikat på de lokala bageriet och ätit hemmagjord sushi. I går var vi hos mamma Ullberg och åt afternoon tea. Hon hade kokt jordgubbssylt på morgonen (börjar lära mig språket nu), bakat scones och gjort drömtårta. Det bjöds på te och hembakta kakor. Sånt händer inte så ofta längre. Alltså finbjudning, kakor bakas ju:)

20130414-055720 em.jpg20130414-055746 em.jpg
Jag skulle provbaka mammas gamla recept, glömde och ställa timern och brände kakan! Jag skyller på att Emelie och jag hade mycket att prata om :)

Nu ska vi förbi brandstation och leka lite. Känner mig som ett litet barn! Ska åka brandbil och gå på privat rundvisning :) Sen är det att sätta sig på planet. Hört av en säker källa att mitt golv håller på att läggas. Känna som att komma hem till en ny lägenhet. Ska bli så spännande att se. I helgen blev allt målat och allt är spacklat och klart. Det som är rivet är borta och det känns så fräscht med nymålade väggar och tak! Så nyfiken att åka förbi och titta imorgon!
20130414-055732 em.jpg
I veckan blir det mycket provbak till Mitt Kök, mycket spika och skruva ihop stommar till köket! Och, det jag är riktigt spänd över, att titta på min nya granitbänkskiva! Det ska bli en fröjd att arbeta på! Längtar så!

Hoppas ni haft en bra helg! Äntligen kommer solen!