Cherry Crumble Cake

20130827-111715 em.jpg

Cherry Crumble Cake

Lätt luftig kaka, härliga körsbär och smultopping. Görs i långpanna. Supergott!!
En kaka som är lätt som moln, detta kommer bli en ny klassiker att älska.

1 kaka á 20x30cm

Smultopping
4 dl mjöl
3 dl socker
½ tsk salt
125 g smält smör

Kaka
175 g smör
5 dl mjöl
1 dl majsstärkelse
½ tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
¼ tsk salt
2 ½ dl socker
3 ägg
1 ½ dl mjölk + 1 tsk vitvinsvinäger

Fyllning
150 g färska bigaråer eller körsbär
florsocker till servering

  1. Blanda de fyra första ingredienserna till smultoppingen med smält smör. Ställ åt sidan.
  2. Sätt ugnen på 150 grader. Täck en 20×30 cm form med bakplåtspapper.
  3. Blanda vetemjöl, majsstärkelse, bikarbonat, vaniljsocker och salt i en skål.
  4. Vispa smör och strösocker vitt och fluffigt, ca 4 minuter. Tillsätt ett ägg i taget under omrörning.
  5. Blanda mjölk med vitvinsvinäger. Mjölken kommer att separera sig och tjockna. Detta ska hända.
  6. Varva mjölblandningen med mjölken. Blanda till en slät smet.
  7. Sprid ut smeten i den förberedda formen. Tryck ner körsbären i smeten och toppa med smultoppingen. Tryck inte ner utan låt smulorna ligga luftigt på toppen.

Grädda kakan i ca 60 minuter. Låt svalna något och pudra sedan med lite florsocker innan servering. Skär i generösa rutor.

20130827-111617 em.jpg

Pannkakstårta

20130821-101900 fm.jpg

Jag tror inte att jag är den enda som älskar pannkakor. Det är något så svenskt över det tycker jag. Ändå så har andra länder en just egen anknytning och variant på ägg, mjöl och mjölk. Enda sedan jag läste Pettson & Findus som liten har jag älskat pannkakstårta! Det är verkligen barnsligt gott. Här har jag varvat grädden med björnbär och blåbär. Så ta fram gamla lagget och börja steka lite pannkakor!

Pannkakssmet
3 dl vetemjöl
5 1/2 dl mjölk
3 ägg
1/2 tsk salt
1 tsk vaniljsocker

Fyllning
5 dl grädde
400 g björnbärssylt
250 g färska blåbär
250 g färska björnbär
florsocker

1. Vispa mjöl och hälften av mjölken till en slät smet.
2. Vispa i resten av mjölken, ägg, salt och vaniljsocker.
3. Grädda pannkakorna med en klick smör i ett varmt pannkakslagg eller stekpanna. Låt pannkakorna kallna.
4. Vispa grädden till medelfasta toppar. Blanda hälften av bären med grädden.
5. Lägg ihop pannkakorna med ett lager sylt och bärgrädde.
6. Avsluta med grädde. Toppa med resterande färska bär och pudra över lite florsocker.

Link

20130820-112625 fm.jpg

Hej alla!

Just nu sitter jag på rummet i Kilyos, Turkiet och spånar på nya recept inför Mitt Kök nu i höst. Det är så roligt, börjar med att tänka vad som är i säsong, äpplen, päron, just nu är nektariner och persikor helt underbara. Sen börjar de varma smakerna komma, kryddor, choklad, lite mer mastiga bakverk. Precis som med mat. Rejält under vintern eller hur :)
Här nere finns de största vattenmelonerna jag sett, ett helt flak fullt. Så härligt att se. Igår köpte jag två fikon, det skulle varit som 10 st vanliga. Ska smaka av i eftermiddag och se hur de är :)

20130820-112425 fm.jpg
Några dagar kan jag njuta av värmen och solen här nere, sen på lördag är det dop för 80 pers, då blir det princess deluxe med hallonsylt dirket från Gästrikland. Fick nykokt sylt från Svenskt Mathantverk. Orkar man, eller inte har tillgång till att göra egen sylt, så försök att få tag på en riktigt bra köpeburk. Mer frukt och bär än socker är bäst om ni frågar mig. Klar sylt med fin färg, är också ett litet tips :) Så på fredag blir det till att preppa bottnar och koka vaniljkräm. Lilla Ludvig ska få en tårta som heter duga! Dock att han inte lär äta den själv :p
DSC_0081
Kanske du vill lära dig att göra dessa? :)

I fredags var jag på Formex i Kalasforms monter och dema lite. Bjöd på Zucchinitårta och bullar och citron/blåbärskaka (samma bas som blåbärsmuffins). Allt finns i min bok Sockerchock, för alla ni som frågade efter recept :) Tack för alla fina ord och kommentarer. Det är så roligt att träffa alla andra baksugna där ute! Ni förgyller min vardag ska ni veta! Det är ju ni jag bakar till :)
Nästa fredag, den 30/8 är det Kristallen, tv-priset. Hela Sverige bakar är nominerad till Bästa Dokusåpa. Jag är så stolt att det gått så bra för ett program som de flesta tagit till sina hjärtan, följt slaviskt varje torsdag. Det var en helt underbar upplevelse att få vara med och jag håller ju tummarna för att vi kanske, kanske få ta hem ett litet pris :) Om inget, så är det bara otroligt roligt att få träffa cast & crew igen och fira den kvällen! Missa inte direkt sänning på SVT 1 kl 20.00 !

Så det är saker på gång nu, märker att folk är tillbaka från semestern. Jag har två veckor på mig att komma på höstens recept till Mitt Kök, är det något ni vill ha hjälp med eller se hur man bakar är det bara att skriva en kommentar här, på instagram eller på Twitter – där ni hittar mig under Bakedwithstyle :)

Ha de gött :)
20130714-080946-em.jpg
En hint av vad som bjuds på imorgon i Mitt Kök.. vad kan det vara :)