Donuts

IMG_2118

Donuts

Alla älskar väl friterat. Ännu mer när det är en söt deg! Munkar har blivit otroligt populärt och går att variera på alla olika sätt. Fyllda med sylt eller toppad med glaze och olika strössel, så går dessa hem hos de flesta!

Donuts är helt klart bäst precis när de är nyfriterade men går absolut att äta dagen efter.

Donuts
¼ paket jäst
1 ½ dl mjölk, rumsvarm
1 ½ tsk vitvinsvinäger
50 g smält smör, avsvalnat
2 ägg
¾ dl strösocker
ca 6 dl vetemjöl
½ tsk salt

ca 1-1 ½ L neutral olja

Fyllning
Sylt / äppelmos eller;
Kanelsocker:
1 dl strösocker + 1 tsk malen kanel

  1. Smula jästen i en bunke. Blanda mjölk och vitvinsvinäger tills mjölken tjocknat. Häll ner mjölken, smälta smöret, äggen och sockret i jästen. Rör om till en slät smet.
  2. Tillsätt hälften av mjölet och saltet och vispa ut så du inte får några klumpar. Häll i resterande mjöl och knåda ihop till en lätt kladdig deg.
  3. Täck med plastfilm och låt jäsa i 45-60 minuter.
  4. Kalva ut degen på lätt mjölat bakbord till ca 1 cm tjock. Stansa ut ringar i den storlek du vill. Lägg på en mjölad plåt och låt jäsa 30 minuter.
  5. Värm upp oljan i en tjockbottnad kastrull, ca 7-10 cm djupt. När oljan blivit 170 grader är det dags att fritera. Ta några donuts i taget, så att temperaturen på oljan inte sjunker. Fritera på båda sidorna tills gyllene. Detta tar bara någon minuter så håll koll.
  6. Lägg på tidningspapper eller en hushållspapper. Doppa i strösocker medan donutsen är varma, då fastnar sockret bättre. När de är helt avsvalnade är det bara att fylla med din favoritsylt. Använd en spritspåse med tyll för att underlätta.IMG_2124

Hela Sverige bakar!

20130909-075439 em.jpg

Imorse var det extra roligt att vakna upp! Förkyld som attan.. ( verka vara så när jag ska vara med på Nyhetsmorgon) bara att kliva in i taxin, och åka till TV4-huset. Jag älskar ju verkligen att vara med på Nyhetsmorgon. Det är så roligt!
Igår stod jag och doppade biskvier och bakade tårta… Jobbat hela helgen, hem och knäcka ägg:) hon på “Nymo”hade sagt att de ville ha “ett berg av bakverk” och då trodde jag att det skulle vara massor av bakverk(!) men det blev en liten hög bredvid oss på bordet i sändning. Min tårta fick kanske några sekunder i bild;) men skämt och sido. Det är aldrig förgäves att baka. Jag fick ju reda på att jag måste ändra receptet på botten;)
Nästa vecka är det bröllop i Frankrike och jag står för tårtan. Det ska bli så otroligt roligt och är så nervös. Inte bara att baka denna gång, utan att göra det på landsbygden i Frankrike. En utmaning, men oj vad skoj!

20130909-075525 em.jpg

PÅ TORSDAG är det premiär(!!!) för HELA SVERIGE BAKAR! …. Igen! Det känns så otroligt konstigt. Ingen hade ju någon aning om vad vi hade gett oss in på förra året när vi sökte. Det var ju nytt! Nya vänner och en upplevelse för livet. Det har varit ett helt otroligt år. Ibland får man tänka tillbaka och minnas lite extra vad jag faktiskt åstadkommit. Vill säga tack alla! Alla som tittat/ kommer titta, följt mig och min resa. Fina ord och kommentarer. Jag tar till mig allt!
Så på torsdag, på Sjuan kl 21.00 smäller det! Och det är något problem med min tv så jag hittar bara bas på 1,2 och 4an! MÅSTE fixas!

Nu ska jag vila och skriva recept:) förkylningen kommer alltid när man minst behöver det.

20130909-075339 em.jpg
Mamma är så stolt, ta bilder på tvn hihi:) thanks mom!

 

Rabarberrulle med doft av kardemumma

20130904-012441 em.jpg

Rabarberrulle med doft av kardemumma

Rulltårta är en kär klassiker och jag förstår varför. Enkel och snabb att göra. Här har jag hottat upp den med mina favoritsmaker; rabarber och kardemumma. Se till att inte övergrädda kakan då den är så pass tunn. Servera med grädde eller glass till sommarens underbara fikastunder.


Rulltårta
2 stora ägg + 1 äggula
2 dl strösocker
1 ¾ dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
¼ tsk salt
3 msk grädde

Rabarber och kardemummakompott
200 g rabarber
1 dl strösocker
1 dl syltsocker
½ tsk kardemummakärnor

florsocker
vispad grädde eller glass till servering

  1. Sätt ugnen på 225 grader. Täck en långpanna med bakplåtspapper.
  2. Vispa ägg, äggula och strösocker vitt och poröst.
  3. Sikta i vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt. Varva med grädden och vänd till en slät smet.
  4. Häll ut smeten och bred ut över hela plåten.
  5. Grädda i 5 minuter, när kakan fortfarande är varm, lägg ett nytt bakplåtspapper på bordet, lägg rulltårtan upp och ner, och dra bort pappret på undersidan. Rulla ihop rulltårtan och låt svalna.
  6. Koka kompotten. Skär rabarbern i 2 cm bitar och låt koka ihop med strö- och syltsockret. Koka tills rabarbern är mjuk. Mortla kardemumman häll ner i kompotten. Mosa de stora bitarna lätt med en gaffel. Låt den svalna ordentligt. Kompotten kommer tjockna när den har svalnat.
  7. Rulla ut rulltårtan, bred ut ett jämnt lager med rabarberkompott, lämna ca 5 cm på ena kortsidan. Rulla ihop och låt stå ca 30 minuter. Då är den lättare att skära i fina skivor.
  8. Pudra med lite florsocker och servera rulltårtan med lite vispad grädde eller vaniljglass.

 

20130904-012408 em.jpg