Vernisage och julmys i Gamla Stan

20131129-074707 em.jpg

Imorgon lördag kommer jag att befinna mig på Gamla Stans polkagriskokeri på Lilla Nygatan, i just… gamla stan :) Jag kommer bjuda på julmys, brända mandlar, glögg mm. Signerar även böcker mellan 11.00-15.00.

Min kära väns pappa Stephen Murphy har även vernissage inte långt ifrån. Vill ni stötta och se hans fantastiska verk kan ni sedan hasa över till Västerlånggatan 65, Galleri ÄNGEL där han bjuder på, som han alltid, glatt humör och en fantastisk personlighet.

 

Hoppas vi ses imorgon i Gamla Stan. xmas_dad

 

Mer info om Stephen och hans verk hittar ni här. 

Småkakor

Havrekakor & Kolasnittar

20131119-085011 em.jpg20131119-084953 em.jpg

När jag gick på högstadiet var jag alltid i kafeterian och köpte en havrekaka med halvan doppad i choklad. Det är något så gott med en enkel havrekaka. Nötiga och krispiga kanter med ett segt mitten. Du kan rippla över- eller doppa ena halvan i smält choklad. Men oftast är jag för otålig för det. Jag vill bara äta dem så fort de kommer ut ugnen. Men försök att hålla dig, så de hinner stelna lite på plåten iallafall. Servera med kall mjölk eller kaffe.

Ca 15 kakor.

Havrekakor
150 g smör, rumsvarmt
1 ½ dl strösocker
3 dl havregryn
1 ¼ dl vetemjöl
¼ tsk salt
½ tsk hjorthornssalt

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa smör och strösocker poröst och tillsätt sedan resterande ingredienser.
3. Rulladegen till bollar, ca 1msk per kaka. Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Tryck till varje kaka lite lätt.
4. Grädda i ca 7-9 min, rotera plåten en gång under gräddning. Kakorna ska precis börjat fått färg runt kanterna. Låt kakorna svalna. Servera till ett glas mjölk.20131119-085101 em.jpg

Kolasnittar
Jag verkar ha en liten speciell kärlek till det sega, fast knäckiga kakan. Alla har vi väl ätit mormor eller farmors kakor när vi var små. Detta är en sådan klassiker. Funkar i alla väder. Men nu på hösten behövs lite extra smör och socker. Frossa i dessa underbara knäckiga kakor.
Note, vill du ha ännu knäckigare kakor så kan du byta ut strösockret mot muscovadosocker, eller använda 50/50. Prova dig fram vad du gillar bäst.20131119-084504 em.jpg

Kolasnittar
100 g smör, rumsvarmt
1 dl ljust muscovadosocker (eller strösocker)
2 msk ljus sirap
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1/4 tsk salt

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa smör, socker och sirap vitt och fluffigt. Tillsätt resterande ingredienser och vispa tills det precis går ihop till en deg.
3. Rulla ut degen tills ca 5 cm i diameter. Lägg på en påt med bakplåtspapper och tryck ut degen med fingrarna, jämnt över hela.
4. Grädda i ca 10 minuter tills kakan fått en lätt gyllenbrun färg. Skär i snittar när kakan fortfarande är varm.

20131119-084530 em.jpg

Riktigt saftig pistasch & mandelkaka

IMG_9813IMG_9702IMG_9803Pistasch & mandelkaka

I höst har jag varit i Turkiet och fått äta baklava, en efter en. Druckit chai te i mängder och njutit av kulturen och maten. Här är en kaka inspirerad av Turkiet. Mandlar och pistaschnötter förvandlas till en otroligt saftig kaka. Enkel och bara att röra ihop. Ta fram mormors gamla mandelkvarn och gör din egen kaka ikväll.IMG_9695

Pistasch & mandelkaka
2 ½ dl pistaschmjöl, 125 g hela
2 ½ dl mandelmjöl
2 ½ dl florsocker
½ tsk salt
100 g smält smör
2 hela ägg + 1 äggvita

Garnering
1 dl honung
½ dl hela pistaschnötter
turkisk yogurtIMG_9820

1. Sätt ugnen på 150 grader. Täck botten på en brödform med bakplåtspapper.
2. Mal pistaschnötterna i en mandelkvarn eller mixa riktigt fint i matberedaren.
3. Blanda pistaschmjölet med mandelmjöl, florsocker och salt.
4. Smält smöret och låt svalna något.IMG_9682
5. Tillsätt äggen och äggvitan i de torra ingredienserna och avsluta med smöret.
6. Häll i formen och grädda i ca 45 minuter. Titta med en tandpetare om kakan är klar.
7. Värm honungen på låg värme i en kastrull och tillsätt de hela pistaschnötterna.
8. Ta kakan ur formen och ställ på ett fat. Häll över honungen medan kakan fortfarande är varm och kan absorbera den. Skär i skivor och servera t ex. med lite turkisk yogurt.IMG_9807