Sommartårta med limejordgubbar & maräng

Sommartårta med limejordgubbar & maräng20140623-114948 fm-42588896.jpg

20140620-050841 em-61721717.jpgDetta är en blandning av allt möjligt. Tanken är att ta det som är gott och det du har hemma ska bli en underbar tårta. Jagville göra det enkelt till många, så en långpanna blir super. Dock älskar jag ju lite höjd på mina tårtor så jag använde mig av en halvlångpanneform om det finns något sådant ord. Men tanken är precis den samma :)

Jag har kombinerat två av mina förgående midsommartårtor och gjort en ny variant :) enkelt och lätt. Min utmaning denna midsommar är att paret jag ska till är gluten och laktosintolerant, och nötallergiker så mandelmjöl vilket är en favorit är ute ur bilden. Men jag älskar en utmaning och oftast blir det ju så bra. Jag brukar aldrig säga till de andra att detta är en gf och lf tårta. Utan ät bara :) efteråt blir de alltid så överraskade. Då vet jag att jag gjort ett bra jobb, vilket värmer mitt hjärta varje gång. Så, en lätt luftig botten med potatismjöl istället för vetemjöl. Du kan smaksätta med vaniljstång, lite citron- eller limeskal för extra smak. Vaniljkrämen nedan är original, gör den laktosfri med mjölk och smör som är 100% laktosfritt. Sen är det marängen :) söt och lite seg. Sen är det bara att lägga ihop allt precis hur du vill. Toppa med jordgubbar så kommer det bli en hit! Vill du hotta upp tårtan lite extra kan du göra en sockerlag med vanilj eller lite flädersaft och pensla över botten när du delat den.

Gör anslag, vaniljkräm och maräng idag eller imorgonbitti och släng ihop allt innan servering :) 20140623-114948 fm-42588527.jpg

Lycka till :)

Anslag (botten) 
6 ägg
4 dl florsocker
4 dl siktat vetemjöl eller potatismjöl

Vaniljkräm
3 stora äggulor
3/4 dl strösocker
1 st vaniljstång, skårad
2 ½ dl mjölk
2 msk majsstärkelse
1 msk smör

Maräng
4 äggvitor
2,75 dl strösocker
2 tsk majsstärkelse

Garnering
1 L färska jordgubbar
2 st lime
vispad grädde

1. Sätt ugnen på 175 grader. Täck en långpanna med bakplåtspapper.

2. Vispa ägg och florsocker riktigt vitt och fluffigt, ca 5 minuter. Sikta ner vetemjölet eller potatismjölet och vänd ner i äggsmeten.
3. Häll i formen och grädda ca 15 minuter. Håll koll så kakan är klar men inte får för mycket färg. Låt svalna och ställ åt sidan.

4. Gör vaniljkrämen; vispa upp äggulor, strösocker och majsstärkelse.
5. Koka upp mjölk och vaniljfrön och –stång.
6. Häll över mjölkblandningen lite i taget, så att du tempererar äggulorna.
7. Häll tillbaka koket i kastrullen och låt sjuda på svag värme tills krämen tjocknat.
8. Sila krämen och tillsätt smöret. Rör samman och låt svalna i kylen.
9. Sänk ugnen till 150 grader.
10. Vispa upp äggvitor och ättika i en metallskål till ett mjukt skum.

11. Blanda strösocker och majsstärkelse och tillsätt lite i taget, medan du konstant vispar till hårda toppar, ca 10 minuter. Sockret ska lösas upp så mycket som möjligt.
12. Bred ut 2 st bottnar på en plåt med bakplåtspapper.Se till att måtta efter kakan du precis gjort. Antingen gör du en tjock maräng eller två tunna bottnar. Du väljer :)

13. Grädda marängen i 60 minuter och stäng sedan av ugnen och låt marängen baka klart på eftervärme. När ugnen är helt kall är marängen klar. Den ska vara krispig på ytan och lite seg i mitten.

9. Dela tårtbotten så att du har 2 st bottnar. Dela jordgubbarna och lägg i en skål med skalet från 2 st lime. Tillsätt lite strösocker efter smak och rör runt. Stryk ut hälften av vaniljkrämen på ena botten och toppa med lite jordgubbar och vispad grädde. Lägg på ena marängen. Upprepa samma procedur och toppa tårtan med massa härliga bär och pudra över lite florsocker.

Glad Midsommar på er alla :)

20140620-050843 em-61723825.jpg

20140620-050842 em-61722064.jpg

20140620-050843 em-61723034.jpg