Happy Dulce de Leche Day

IMG_7063Idag är det Dulce de Leche dagen! Klart vi ska fira något så gott som detta! Karamell för mig är något som exploderar i munnen. Det har ett djup i smaken och med lite havssalt eller lite lekrits som är en favorit, är detta som handen i handsken smakmässigt!
Igår gjorde jag en hemgjord karamellsås och tog med mig dulche de leche glass som jag gjorde till Pampas Deli tävlingen. Det var sött sött sött men ibland går det ändå :)

Gårdagens karamellsås såg ut som följande:

Hemgjord karamellsås med havssalt
225 g strösocker
70 g vatten
1 vaniljstång
85 g grädde
70 g smör
havssalt efter smak, ca 1 tsk

1. Koka upp strösocker och vatten tills sockret smält och det fått en gyllenbrun färg. Rör inte runt då det kan bildas sockerkristaller. Bäst är att rotera kastrullen lite lätt bara om du måste pilla.
2. Dela vaniljstången och häll i frön och stång i grädden. När sockret gått sin fina färg häller du över grädden, det kommer bubbla upp och gosa till sig.
3. I med smöret och avsluta med salt efter smak. Låt såsen svalna lite och häll sedan upp i en ren glasburk. Såsen klarar sig en vecka i kylen.

Såsen kommer att tjockna när den svalnar. Ställer du den även i kylen kommer den bli underbart krämig. Ett underbart tillbehör… till bara en sked:D

Nedan finns det samlat lite fler recept för att fira denna dag!

Äppelsmulpaj med Dulce de Leche
Vaniljkola med havssalt
Glass med karamellrippel
4-ingrediensglass med dulce de leche