Äppelpaj med dulce de leche och vaniljsås

Äppelpaj med dulce de leche och vaniljsås
20131008-082503 em.jpg

Karamell… äpplen, oj oj oj! Jag älskar Dulce de Leche, ett argentinsk mästerverk. Det finns numera på burk, klar att använda. Som den bästa kolasås fast fastare i konsistensen. Hittar du inte det går det bra att använda kondenserad mjölk som du själv kokar.
Nu är det höst och det finns miljoner svenska äpplen som väntas på att plockas! Använd en härlig blandning av olika sorter. Smultoppingen är så lätt! På under 25 minuter har du en efterrätt som alla kommer älska. Du behöver inte berätta hur lätt de egentligen var.20131008-082440 em.jpg

Smulor
1 ½ dl kokosflingor
1 ½ dl havregryn
1 ½ dl vetemjöl
1 ¼ dl strösocker
100 g kallt smör

Fyllning
800 g blandade äpplen, gärna svenska
1 1/2 dl dulce de leche, så som Pampas Deli eller Havana tycker jag är bra

Vaniljsås
4 äggulor
1 dl strösocker
3 dl grädde
1 dl mjölk
1 vaniljstång20131008-082542 em.jpg20131008-082604 em.jpg

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Skala och skiva äpplena och stek på i lite smör i en stekpanna.
3. Tillsätt dulce de leche och se till att alla äppelbitar är täckta.
4. Häll i en ugnssäker form.
5. Blanda alla ingredienserna till smulorna och nyp ihop med det kalla smöret. Toppa äpplena med smulorna och grädda i ca 20 minuter tills pajen fått lite färg.
6. Gör vaniljsåsen, blada äggulor och strösocker i en skål.
7. Koka upp grädde, mjölk och frön från vaniljstången. Häll sakta över äggulorna medan du konstant vispar.
8. Häll över allt i kastrullen igen och låt sjuda upp tills såsen tjocknat något. (Den kommer tjockna mer när den är kall.)
9. Servera denna härliga paj med vaniljsås.

20131008-082524 em.jpg

 

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

HTML tags are not allowed.