Cherry Crumble Cake

20130827-111715 em.jpg

Cherry Crumble Cake

Lätt luftig kaka, härliga körsbär och smultopping. Görs i långpanna. Supergott!!
En kaka som är lätt som moln, detta kommer bli en ny klassiker att älska.

1 kaka á 20x30cm

Smultopping
4 dl mjöl
3 dl socker
½ tsk salt
125 g smält smör

Kaka
175 g smör
5 dl mjöl
1 dl majsstärkelse
½ tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
¼ tsk salt
2 ½ dl socker
3 ägg
1 ½ dl mjölk + 1 tsk vitvinsvinäger

Fyllning
150 g färska bigaråer eller körsbär
florsocker till servering

  1. Blanda de fyra första ingredienserna till smultoppingen med smält smör. Ställ åt sidan.
  2. Sätt ugnen på 150 grader. Täck en 20×30 cm form med bakplåtspapper.
  3. Blanda vetemjöl, majsstärkelse, bikarbonat, vaniljsocker och salt i en skål.
  4. Vispa smör och strösocker vitt och fluffigt, ca 4 minuter. Tillsätt ett ägg i taget under omrörning.
  5. Blanda mjölk med vitvinsvinäger. Mjölken kommer att separera sig och tjockna. Detta ska hända.
  6. Varva mjölblandningen med mjölken. Blanda till en slät smet.
  7. Sprid ut smeten i den förberedda formen. Tryck ner körsbären i smeten och toppa med smultoppingen. Tryck inte ner utan låt smulorna ligga luftigt på toppen.

Grädda kakan i ca 60 minuter. Låt svalna något och pudra sedan med lite florsocker innan servering. Skär i generösa rutor.

20130827-111617 em.jpg

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

HTML tags are not allowed.