Chocolate Ginger Layer Cake

Chocolate Ginger Layer Cake

En maffig chokladtårta med smak av ingefära.

Jag gjorde denna kaka första gången jag bodde i USA. Jag tycker att choklad och ingefära är en grym kombination och används alldeles för sällan! Detta blev en födelsedagstårta till min kära vän Sofie och hon ville verkligen lära sig att baka. Hon var med under hela processen men tror att jag tappade bort henne efter en timme då hon satt och tittade på tv istället för att hjälpa till… Men hon blev glatt överraskad över resultatet och sa att det var den finaste tårta hon någonsin fått, så från den soliga dagen i maj har detta blivit en födelsedagstårta att räkna med. Den innehåller många lager med smaker vilket jag älskar och att den är inspirerad av USA är väl ingen överraskning.

 

FOTO: TV4

Chokladganache
175 g ljus kvalitetschoklad
1 3/4 dl grädde
1/2 tsk malen ingefära
2 msk smör, rumstempererat

Botten
5 dl kokande vatten
2 ½ dl kakao
6 ½ dl vetemjöl
2 tsk bikarbonat
1/2 tsk bakpulver
½ tsk salt
1 tsk malen ingefära
5 dl strösocker
225 g rumstempererat smör
4 stora ägg
frön från 1 vaniljstång eller 1 tsk vaniljextrakt

Vanilj/Ingefära sockerlag
1 dl vatten
1/2 dl strösocker
1 vaniljstång
5 cm hackad färsk ingefära

Creme Chantilly
5 dl vispgrädde
1 tsk vaniljextrakt
2 msk florsocker

Dekoration
50g smält vit choklad
50 g smält mörk choklad
50 g smält ljus choklad
svarta sesamfrön
15 st löv från trädgården, eller färska lagerblad

Chokladganache
1. Hacka chokladen och lägg i en skål.
2. Koka upp grädden med ingefäran. Slå grädden över den hackade chokladen. Låt stå några minuter.
3. Vispa slätt och tillsätt sirap och smör. Täck med plastfilm och låt stå i rumpstemperatur tills nästa dag.

Bottnar
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2Smörj en springform med diametern 24 cm och lägg lite bakplåtspapper i botten. Smörj igen och sikta lite vetemjöl över.
3. Vispa ihop 2,5 dl kokande vatten med kakao tills det är slätt.
4. Kombinera mjöl, bikarbonat, bakpulver, salt och ingefära i en skål.
5. I hushållsassistent eller med elvisp; vispa smör och socker vitt och fluffigt.
6. Addera ägg, ett i taget.
7. Tillsätt vaniljextrakt.
8. Tillsätt mjölmixen i fyra omgångar och varva med kakaovattnet i tre omgångar, börja och avsluta med mjölet.
9. Fyll springformen med smet och grädda i din tårtbotten ca 30 minuter. Låt svalna på galler.

Topping
1. Vispa grädde tillsammans med florsocker och vaniljextrakt tills det bildas fasta toppar.

Montering
1. Jämna av varje lager botten. Pensla varje lager med sockerlagen och tag hälften av chokladkrämen och bred ut ett jämt lager. Upprepa processen och toppa kakan med vispad grädde. Ställ kallt tillls servering.
2. Se till att löven du använder är rena. Alt skölj och låt torka. Färska lagerblad är jättebra att använda då de är fasta och lätta att använda. Variera gärna mellan olika form och storlek på löven.
3. Pensla på smält choklad på lövets undersida och låt torka. Dra försiktigt av lövet och dekorera tårtan med chokladlöven. Strö lite svarta sesamfrön över.

 

 

 

One comment on “Chocolate Ginger Layer Cake

  1. Hejsan, här kommer jag med ett av mina livs största problem.. Är ljus choklad “mjölkchoklad” eller vitchoklad?

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

HTML tags are not allowed.