Hemmagjorda Snickers Bars

20131216-075328 em.jpg

Foto: Eva Hildén Smith för Mitt Kök Magasin Dec 2013

Nu ikväll har jag lyssnat på julmusik och klätt granen. Mörkret faller tidigare och tidigare och vad passar inte bättre än att preppa lite julgodis. Detta håller i kylen lätt en veckan och till mellandagarna. Det är lite pill med lager på lager teknik, men jag lovar att det är värt det! Jag har fått så många fina kommentarer om denna snickers. Min syrra sa att ”jag kan dö lycklig nu”, vilket jag tyckte var lite roligt. Så baka lite sött/salt i jul och bjud hela familjen på hemmagjort julgodis!

Tips: Se till att varje lager hunnit stelna ordentligt innan du börjar med nästa, på det sättet får du ett mycket finare resultat i slutändan.
Tips: att använda sig utav en sockertermometer hjälper verkligen vid många av årets julbak. Passa på att investera i en så kommer årets bak att gå galant.

Hemmagjorda Snickers Bars
Jag älskar sött och salt. Detta är min lager på lager variant av en Snickersbar. Underbart god och full med salta jordnötter. Detta blir nog nya julfavoriten.

Lager 1
200 g choklad, gärna en blandning av ljus och mörk

Nougat
2 ½ dl strösocker
¾ dl ljus sirap
4 msk vatten
1 äggvita
2 ½ dl saltade jordnötter

Kola
250 g köpt kola, tex Rollo, Wherter’s soft eller liknande
3 msk grädde

Lager 4
150 g mörk

1. Använd en 20×20 cm kvadratisk form, lägg bakplåtspapper omlott i formen så att det även kommer upp på kanterna.
2. Smält chokladen till lager 1 över ett vattenbad. Häll i formen och ställ i kylen för att stelna helt.
3. Gör nougaten. Häll strösocker, ljus sirap och vatten i en tjockbottnad kastrull. Rör inte, då kan det bildas sockerkristaller, rotera kastrullen istället. Koka upp till 150 grader på medelvärme, använd en sockertermometer.
4. Medan sockret kokar upp, vispa upp äggvitan till ett hårt skum i en separat värmetålig skål. När sockret kommit upp till 150 grader, ta direkt från spisen. Med elvispen på högsta, tillsätt det smälta sockret i äggvitan i en tunn stråle. Lite i taget, tills allt socker är tillsatt. Massan kommer vara varm, men det räcker att vispa till ett fint och glansigt fluff. 2-3 minuter räcker.
5. Vänd ner jordnötterna i nougaten. Låt nougaten svalna någon minut, bred sedan över chokladlagret och ställ in i kylen igen.
6. Medan nougaten stelnar, smält kolorna tillsammans med grädden på spisen. Rör ofta, de tar ca 10 min på låg värme.
7. När kolan är smält, låt svalna något och häll sedan över nougaten som nu stelnat. Ställ tillbaka i kylen.
8. Smält 150 g choklad över ett vattenbad. När kolan stelnat, häll över chokladen och bred ut ett jämnt lager. Ställ tillbaka formen i kylen och låt allt stelna och sätta sig i kylen i minst 2 h. Vid servering, skär i rutor eller bitar, förvara Snickersbitarna i kylen, annars kan de ha en tendens att flyta ut. De håller ca en vecka i kylen.

För dig som inte har en sockertermometer har jag även gjort en liten fuskvariant. Det är Marshmallow Fluff som ger texturen som nougat. Se till att strösockret är helt smält, du vill ha en len och fin nougat.

Nougat ( enklare variant utan sockertermometer)
50 g smör
2 dl strösocker
½ dl honung
½ dl grädde
1 burk á ca 200g Marshmallow Fluff
2 1/2 dl salta jordnötter

1. Koka upp smör, strösocker, honung och grädde i en tjockbottnad kastrull. Koka i ca 10 min på låg/medelvärme tills strösockret är helt smält. Rör ofta så det inte bränns vid.
2. Ha ner en burk med Marshmallow Fluff och jordnötterna, se till att allt är helt smält och jordnötterna täckta. Häll smeten över lager 1 och fortsätt sedan med kolan.

5 comments on “Hemmagjorda Snickers Bars

  1. Detta receptet låter spännande. Jag brukar alltid göra en annan variant av snickers varje jul, undrar om familjen tillåter mig att testa ett nytt recept i år. Haha! I vilket fall som helst ska jag testa detta!

    Kram på dig <3

  2. Ooh,smaskens!!

  3. Angelica on said:

    Borde väl funka lika bra att smälta en färdig nougat åh sen blanda i nötterna? :-)

    • christina on said:

      Hej:)
      Bara se till att det är fransk nougat och inte nöt nougat (brun) satt säga. Lite får man fuska men de e försvinnande gott att göra egen. Stolt blir man:)
      Lycka till!
      C

  4. Camilla on said:

    Ser såååå smarrigt ut! :) Tror du att det skulle funka att koka egen kola istället? Tips på recept då? ;) Tack för en härlig blogg.

Leave a Reply to christina Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

HTML tags are not allowed.