Kärleksmums

20130410-090624 fm.jpg

För mig heter dessa läckerheter fiffirutor. Jag brukade cykla hem på rasterna på mellanstadiet för att baka dessa. De är lätta att göra och du får ut många på en gång. Nostalgi i ny tappning. Med kaffesmak och en chokladkräm som heter duga. Detta är försvinnande gott!
Jag älskar hur denna kaka är väldigt lätt och luftig och sen får en otrolig skjuts av den mäktiga glasyren och den nötiga kokosen. Som sagt, mums!

Kärleksmums (Fiffirutor/mockarutor)
1 långpanna

2 stora ägg
3 dl strösocker
150 g smält smör
1 dl mjölk
1⁄2 dl starkt kaffe
3 1⁄2 dl vetemjöl
3 msk kakao
2 tsk bakpulver
1⁄2 tsk salt

Glasyr
2 dl grädde
200 g mörk choklad, fint hackad 1 msk smör
2-3dl riven kokos

1. Sätt ugnen på 200 grader. Använd en 20x30cm form alt en långpanna, täck botten med bakplåtspapper. Vispa ägg och socker vitt och fluffigt.
2. Smält smöret och häll i mjölken och kaffet.
3. Sikta samman vetemjöl, kakao, bakpulver och salt.
4. Varva de torra ingredienserna med smör/mjölkblandningen.
5. Häll i den förberedda formen och grädda i ca 15-18 minuter.
6. Låt kakan svalna medan du förbereder glasyren.
7. Koka upp grädden och häll över den hackade chokladen. Tillsätt smöret och rör samman. Låt tjockna något innan du häller över glasyren på den avsvalnade kakan. Toppa med riven kokos och skär i fyrkanter.

20130410-090845 fm.jpg

2 comments on “Kärleksmums

  1. Kan man frysa kakor som denna? :-/
    Låter såå sjukt gott. Såg dig imorse på fyran och i em bakar jag!

    • christina on said:

      Hej Anna.
      Jag skulle rekommendera att frysa den mjuka kakan isåfall och sedan tina långsamt och sedan avsluta med chokladglasyren och kokos vid servering. Det blir bäst. Chokladganache blir absolut bäst icke fryst:) lycka till! Roligt att du bakar! Jag står med fingrarna i bunken as we speak!
      Kram!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

HTML tags are not allowed.