Enda sedan jag var liten har min favorit småkaka alltid varit kokostoppar! Mormor och jag bakade flitigt varje vecka! Det känns som jag bakat så många olika varianter på just kokostoppar, allt från traditionella till mer avancerade. Men jag kommer alltid tillbaka till det enkla i de här fallet. En klassisk kokostopp med en hint av lime tycker jag är oslagbart. Enbart kokos kan oftast bli lite för mastigt så lite syra avrundar bra tycker ja. Hoppas att du vågar prova mitt familjerecept!

Kokostoppar med lime

35 g smör, smält
1 st stort ägg
1 st äggvita
1.5 dl socker
200 g kokosflingor (ca 5 dl)
1 st lime, rivet skal
2 dl kallrörd marsankräm
1 msk Amaretto (mandellikör)
2 st lime, till garnering
100 g mörk choklad

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret. Tillsätt resterande ingredienser och låt stå i ca 10 minuter.
3. Forma till kokostoppar och grädda i ca 15 minuter. Doppa eller ringla över smält choklad när topparna fått svalna.