Lyxbullar med mörk choklad och kanel

ImageFiles-2013-3-26-lyxbyllar

Lyxbullar med mörk choklad och kanel

Här har vi kanelbullen i ny tappning. Fyllning med kanel och mörk choklad blir den perfekta kryddiga kombinationen till den lätt söta bulldegen. Här värmer jag inte degspadet så jäsningen tar lite längre tid, men det är det värt! Du får en underbar
smak och arom på din bulldeg! Det är värt det jag lovar.

Ca 12- 15 bullar

Deg
25 g jäst
1 3/4 dl mjölk, rumsvarmt
1 stort ägg
1 dl strösocker
7 ½ dl vetemjöl
½ tsk salt
100 g smör, rumstempererat

Fyllning

200 g mörk choklad, fint hackat
1 dl strösocker
2 tsk malen kanel
50 g smör rumstempererat

Pensling
1 ägg
1 msk mjölk
en nypa salt

Smultopping
1 dl florsocker
1 ½ dl vetemjöl
50 g smör, rumstempererat

  1. Smula jästen i en bunke.  Tillsätt mjölk, ägg, strösocker och vetemjöl. Blanda samman och tillsätt salt och smör. Knåda degen i maskin i ca 10 minuter tills elastisk och fin.
  2. Låt jäsa i en stor skål till dubbel storlek, ca 1 ½-2 h.
  3. Gör fyllning: blanda choklad, strösocker och kanel.
  4. När degen jäst; kavla ut till en rektangel. Bred ut smöret och toppa med den hackade choklad/kanelblandningen.
  5. Rulla ihop degen från långsidan. Försegla ändarna så att fyllningen inte flyter ut. Forma degen till ett U, vrid degen åt motsatt håll så att det ser ut som en ’’fläta’’. Dela degen i 12-15 bitar. Använd gärna bullformar så att fyllningen inte rinner ut. elkompotten. Skär äpplena i ca 3i ett belgiskt våffeljärn med tanke på bakpulvret. era kanel. kanelsmaker ch arom på din bulldeg. Låt jäsa under plastfilm på plåt till dubbel storlek, ca 1 h.
  6. Vispa upp ägg till pensling och tillsätt mjölk och salt.
  7. Gör smultopping: nyp ihop florsocker, mjöl och smör till smulor. Toppa bullarna med smulor.
  8. Sätt ugnen på 200 grader. Grädda i ca 10 min tills bullarna fått fin färg. Njut med nybryggt kaffe eller ett stort glas mjölk.

3 comments on “Lyxbullar med mörk choklad och kanel

  1. Lena BE on said:

    Hej Christina! :) Dina bullar verkar suveränt goda, dom måste jag baka någon gång. Jag älskar ju choklad (som alla andra) så dom kommer säkert att bli mina favoriter. Receptet är sparat.
    Du är jätteduktig och jag önskar dig all lycka både med företaget och med köksrenoveringen. :)
    Jag har en fråga, när du bakade dessa bullar i mitt kök så hade du så fina formar med fjärilar, vart hade du köpt dom?
    Jag har kikat hos både Strössel och annat och hos Kakburken men inte lyckas hitta dom.
    Lycka till och ha en fin fortsättning på påsken. (det lilla som är kvar på den)
    Kram, Lena

    • christina on said:

      Hej Lena!
      Det är Kalasforms bullformar. Brukar finnas på åhlens och på designtorget. Även lite inredningsbutiker. Gå in på Kalasforms hemsida och titta efter återförsäljare! Lycka till!

      Tack så mycket:)
      De är supergoa! Lycka till med baket!

  2. Lena BE on said:

    Hej igen Christina!
    I förrgår bakade jag dina bullar, oj så goda dom är! <3
    Och vilken underbart lättarbetad deg, den ska jag använda mig av i fortsättningen också när jag bakar bullar med andra fyllningar. Tack för receptet! Ha det så bra. :-)
    Kram Lena

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

HTML tags are not allowed.