Mammas päronkaka the luxe

20130507-101148 em.jpg

Det här var en av de första mjuka kakorna jag lärde mig göra som barn. Det är en tung smet, men så ska det vara! Tänk på att vispa upp ägg och socker ordentligt bara.
Krispiga karamelliserade kanter och doft av kardemumma, servera med vaniljglass som får smälta på toppen! Supergott!

Mammas päronkaka med kardemumma

2 st medelstora mogna päron
1 msk strösocker
1 tsk äkta vaniljsocker

Smet
3 stora ägg
4 dl strösocker
4 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk stött kardemumma
3 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
25 g smör

1. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och mjöla en 24 cm springform.
2. Kärna ur päronen och skär ca 2 cm bitar. Lägg i en påse med 1 msk strösocker och vaniljsocker – skaka runt påsen. Lägg åt sidan medan du gör smeten.
3. Vispa ägg och strösocker riktigt vitt och poröst.
4. Blanda de torra ingredienserna och kardemumman och rör ner i äggsmeten.
5. Bred ut den tjocka smeten i formen. Tryck nu ner päronen i smeten. Fördela små klickar av smör på toppen.
6. Grädda i ca 45-50 min tills päronen är mjuka och kakan blivit gyllene. Täck med folie om kakan blir för mörk. Servera kakan ljummen med vaniljglass!

Tips: Använd gärna ett saftigt men fast päron, så som Kaiser eller Conference. Prova runt med vad du själv gillar för päron.

20130507-101208 em.jpg

20130507-101249 em.jpg

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

HTML tags are not allowed.