Persikotrifle med Amarettogrädde

20130917-094729 em.jpg

Persikotrifle med Amarettogrädde

4-6 portioner

Persikor som är i säsong, underbart söta och passar utmärkt i denna enkla trifle.
Har man lite leftover cake är detta den perfekta efterätten. Ripplat med mandlar och amarettogrädde. Mandelkakan gjorde jag i juni i Mitt Kök, perfekt komplement till detta recept. Jag brukar dubblera satsen kaka och frysa in och använda till en sådan enkel dessert.
En trifle är som bäst när den får stå och dra till sig lite. Så förbered innan middagen och dekorera det sista och servera en otroligt god och enkel efterätt.

1 st sockerkaka, mandelkaka ( recept nedan) eller liknande mjuk kaka
3 dl grädde
2-3 msk amarettolikör
100 g flagad mandel
4 mogna persikor, beroende på storlek
1 msk strösocker
en nypa äkta vaniljpulver

lite jordgubbar som dekoration

  1. Ta en glasskål eller servera i individuella glas om du vill. Bryt kakan i små bitar och fördela över hela botten.
  2. Vispa grädden till medelfasta toppar och tillsätt Amarettolikör efter tycke och smak.
  3. Dela persikorna i 3 cm stora bitar. Låt marinera med strösockret och vaniljpulvret ca 10 minuter.
  4. Toppa kakan med lite persikor och sedan en klick mandelgrädde. Flaga lite mandel över. Upprepa. Låt gärna stå i några timmar i kylskåp innan servering. Avsluta med grädde och dekorera med lite färska bär.

Mandelkaka
100 g smält brynt smör
2 dl mandelmjöl
2 dl florsocker
½ dl vetemjöl
4 äggvitor

  1. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en 24 cm springform och mjöla lätt.
  2. Bryn smöret på medelvärme, det ska få lite färg.
  3. Sikta samman mandelmjöl, florsocker och vetemjöl i en skål.
  4. Tillsätt äggvitorna och rör runt, häll över det avsvalnande smöret.
  5. Fördela smeten i formarna och grädda ca 15-20 minuter. Låt kakorna svalna.

20130917-094804 em.jpg

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

HTML tags are not allowed.