Riktigt saftig pistasch & mandelkaka

IMG_9813IMG_9702IMG_9803Pistasch & mandelkaka

I höst har jag varit i Turkiet och fått äta baklava, en efter en. Druckit chai te i mängder och njutit av kulturen och maten. Här är en kaka inspirerad av Turkiet. Mandlar och pistaschnötter förvandlas till en otroligt saftig kaka. Enkel och bara att röra ihop. Ta fram mormors gamla mandelkvarn och gör din egen kaka ikväll.IMG_9695

Pistasch & mandelkaka
2 ½ dl pistaschmjöl, 125 g hela
2 ½ dl mandelmjöl
2 ½ dl florsocker
½ tsk salt
100 g smält smör
2 hela ägg + 1 äggvita

Garnering
1 dl honung
½ dl hela pistaschnötter
turkisk yogurtIMG_9820

1. Sätt ugnen på 150 grader. Täck botten på en brödform med bakplåtspapper.
2. Mal pistaschnötterna i en mandelkvarn eller mixa riktigt fint i matberedaren.
3. Blanda pistaschmjölet med mandelmjöl, florsocker och salt.
4. Smält smöret och låt svalna något.IMG_9682
5. Tillsätt äggen och äggvitan i de torra ingredienserna och avsluta med smöret.
6. Häll i formen och grädda i ca 45 minuter. Titta med en tandpetare om kakan är klar.
7. Värm honungen på låg värme i en kastrull och tillsätt de hela pistaschnötterna.
8. Ta kakan ur formen och ställ på ett fat. Häll över honungen medan kakan fortfarande är varm och kan absorbera den. Skär i skivor och servera t ex. med lite turkisk yogurt.IMG_9807

One comment on “Riktigt saftig pistasch & mandelkaka

  1. Yum, låter supergott! Har en massa mandelmjöl över efter en överentusiastisk lchf-period, då vet jag vad jag ska göra med resterna!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

HTML tags are not allowed.