Saffranskaka med päron & kardemumma

 

 

Saffranskaka med päron & kardemumma

När det kommer till just saffranskakor tycker jag att det är godare när den har fått stått och dra lite. Gärna rumsvarm. Så försök att inte pilla, förbered gärna kakan dagen före.

Förbered Saffran
0.5 g saffran
1 tsk strösocker
1 msk glögg

Saffranskaka
3 st päron skalade och delade i bitar
1 tsk hela kardemummakärnor
3 st ägg
4 dl strösocker
4.5 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
1 dl crème fraiche
25 g smör

1. Sätt ugnen på 180°. Smörj och mjöla en springform med 24 cm i diameter eller en sockerkaksform.
2. Blanda saffran, socker och glögg och ställ åt sidan. Lägg päronenbitarna i en plastpåse med ½ tsk stött kardemumma. Förslut påsen och gosa runt päronen så att saften får komma ut.
3. Vispa ägg och 4 dl socker vitt och fluffigt.
4. Blanda mjöl, bakpulver och resterande 1/2 tsk kardemumma och vänd ner i smeten. Tillsätt sist crème fraichen och saffranet.
5 Häll smeten i formen och toppa med päronen. Tryck ner några i smeten så att den kommer upp omkring päronen. Fördela smörklickar över kakan.
6. Grädda ca 40 minuter, tills päronen blir mjuka. Får kakan för mycket färg så täck med aluminiumfolie. Låt svalna och servera med lite lättvispad grädde.

20121129-113016 em.jpg

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

HTML tags are not allowed.