Strawberry Cupcakes with Vanilla Frosting

Mina jordgubbs cupcakes är som ’’summer in a bowl’’. Gjort dessa till min brors födelsedag och även när jag bakat till min systers företags fika. Dom är lätta och så härligt bäriga. Toppade med färska jordgubbar är dessa perfektion en sommardag.

Strawberry Cupcakes with Vanilla Frosting

½ dl majsstärkelse
3 dl vetemjöl
1 ½ tsk bakpulver
½ tsk salt
110 g smör, rumstempererat
2 dl strösocker
2 stora ägg
1 tsk vaniljextrakt
1 ½ dl mjölk
100 g hackade färska jordgubbar, låt överflödig vätska rinna av lite.

Strawberry Frosting
220 g smör
6 dl siktat florsocker
4 msk mjölk
1 st vaniljstång eller 1 tsk vaniljextrakt
en nypa salt
Halverade jordgubbar till ganering.

Cupcakes
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Kombinera vetemjöl, bakpulver och salt i en skål.
3. Vispa smör och socker vitt och fluffigt, ca 3 minuter. Tillsätt vaniljextrakt och äggen, ett i taget.
4. Tillsätt mjölet varvat med mjölken. Mixa och skrapa sidorna i skålen. Vänd ner hackade jordgubbar. Fyll muffinsformar med pappersformar och fyll varje till 3/4. Grädda i ca 20 minuter.

Frosting
1. Vispa smör i kitchenaid, tillsätt siktat florsocker. Låt bli vitt och fluffigt, ca 3 minuter.
2. Tillsätt frön från vaniljstången och en nypa salt. Vispa på medel/hög hastighet tills slätt och fluffigt, ca 3 minuter.
3. Använd en spritspåse med tyll och spritsa varje cupcake med frosting. Toppa med färska jordgubbar. Avnjutes med ett glas mjölk.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

HTML tags are not allowed.