Belgiska våfflor

DSC_0709DSC_0695DSC_0733Belgiska våfflor

Våffledagen är här(!) och detta ska vi såklart firas! Vem är inte uppvuxen med våfflor? Varje gång jag var hos min farmor i Charlottenberg när jag var liten kunde jag känna doften av nygräddade våfflor redan ute från bilen. Det stod en hög med våfflor på bordet så fort vi kom genom dörren!20140323-093040 em.jpgDSC_0677

Detta recept är ett underbart recept på belgiska våfflor. Jag älskar dessa för att de är så stora, luftiga, krispiga och helt enkelt over the top everything :) Jag använder mitt gigantiska Kitchenaid våffeljärn vilket sväljer hela 2 1/2 dl smet per våffla, så därav mycket smet och de som blir över fryser jag in styckevis, tinar i 200 graders ugn nästa gång jag vill ha en nygräddad våffla en helgmorgon! Klart på 5 minuter! Så gör ett lass, frys in och njut lite senare i veckan också. Just därför tycker jag att du kan lägga lite extra tid på denna smet. Låt den vila, du kan göra smeten på morgonen, äta på kvällen eller gör smeten kvällen innan och grädda till frukost. När smeten får vila och utveckla alla smaker blir även slutresultatet så mycket bättre. Men känner du att du inte har tid att låta smeten stå och gotta till sig så kan du byta ut jästen mot bakpulver. Men som alla underbara bakverk, lite tid och kärlek gör mycket!

Vill du ha en klassisk svensk tunn våffla så har jag självklart recept på det här. Finns även video på TV4play :)

20140323-093100 em.jpg20140323-093209 em.jpg

Jag använde mig av en blandning av skrädmjöl och vetemjöl. Skrädmjöl är ett rostat havremjöl som har en underbart nötig smak. Våga prova lite olika mjölsorter, gärna ekologiska. Saltå Kvarn har bra grejer och finns nästan i alla mataffärer numera.

 Belgiska våfflor
100 g smält smör
5 dl mjölk
2 dl gräddfil
6 stora ägg
5 g eko jäst eller 2 tsk bakpulver
8 dl ljust mjöl totalt (jag använde mig av 3 dl skrädmjöl och 5 dl vetemjöl)
3 msk strösocker
1 tsk salt
1 vaniljstång, skårad

  1. Smält smöret, du kan till och med bryna det för extra smak. Supergott. Ställ åt sidan och låt svalna lite.
  2. Blanda samman mjölk, gräddfil, äggen och till sist smöret. Smula ner lilla jästbiten.
  3. Blanda vetemjölet, strösocker och salt i en separat skål.
  4. Häll ner de torra ingredienserna i mjölkblandningen och blanda om. Övermixa inte, smeten kan ha lite klumpar, det gör inget. Rör ner vaniljfröna.
  5. Låt smeten få vila minst 3 timmar, mer om du har tid. Att den får vila gör att smeten kommer ”slappna av”, bli lite lite tjockare och få mer smak. Täck bunken med en duk. Åk och handla glassen :P
  6. Värm upp ditt våffeljärn. Smörj järnet lätt med lite smör eller naturell olja. Beroende på hur stort våffeljärn du använder går det åt allt från ca 1-2 1/2 dl smet till varje våffla. Belgiska våfflorar lite längre tid att grädda, ca 3-5 minuter, den ska vara frasig och gyllene när den är klar. Det är lättast om du sätter timern på varje våffla, öppna inte locket för tidigt, då fastnar våfflan av att den inte bildat den underbara ytan än. Så våga låta den ligga dom där sekunderna extra.
  7. För varje våffla som blir klar, lägg på ett galler så de får ”andas” och inte förlorar sin krispighet.
  8. Servera våfflorna med allt som hör våfflor till! En riktigt bra glass, jag serverade Strawberries & Cream från Häagen Dazs. Lite lättvispad grädde, hallonsylt, jordgubbssylt, blåbärssylt, svartvinbärssylt, hjortron.. allt går! Inget är fel. Toppa med lite färska bär och lite pudra över lite florsocker. Ät tills du storknar! Och NJUT !

20140323-093124 em.jpg

20140323-093141 em.jpg

Vår i Piteå

20130414-055813 em.jpg20130414-055759 em.jpg

Jag har haft en härligt solig helg i Piteå! Hälsat på älskade Emelie från HSB! Överraskade på torsdagskvällen:p hon sa att hon ana men de tror ja icke! No no! Så härligt att se henne. Sist var under Hela Sverige bakar finalen i november.
Vi har gått på stan och köpt kruskavlar och elefanter. Det är sant:) fikat på de lokala bageriet och ätit hemmagjord sushi. I går var vi hos mamma Ullberg och åt afternoon tea. Hon hade kokt jordgubbssylt på morgonen (börjar lära mig språket nu), bakat scones och gjort drömtårta. Det bjöds på te och hembakta kakor. Sånt händer inte så ofta längre. Alltså finbjudning, kakor bakas ju:)

20130414-055720 em.jpg20130414-055746 em.jpg
Jag skulle provbaka mammas gamla recept, glömde och ställa timern och brände kakan! Jag skyller på att Emelie och jag hade mycket att prata om :)

Nu ska vi förbi brandstation och leka lite. Känner mig som ett litet barn! Ska åka brandbil och gå på privat rundvisning :) Sen är det att sätta sig på planet. Hört av en säker källa att mitt golv håller på att läggas. Känna som att komma hem till en ny lägenhet. Ska bli så spännande att se. I helgen blev allt målat och allt är spacklat och klart. Det som är rivet är borta och det känns så fräscht med nymålade väggar och tak! Så nyfiken att åka förbi och titta imorgon!
20130414-055732 em.jpg
I veckan blir det mycket provbak till Mitt Kök, mycket spika och skruva ihop stommar till köket! Och, det jag är riktigt spänd över, att titta på min nya granitbänkskiva! Det ska bli en fröjd att arbeta på! Längtar så!

Hoppas ni haft en bra helg! Äntligen kommer solen!