Vanilla Halloween Cheesecake

20131029-083301 em.jpg

20131029-082936 em.jpg

Vanilla Halloween Cheesecake
Detta är en helt otroligt god cheesecake. Enkel att göra, du behöver inte förgrädda skalet och jag tycker att den lena smaken av kokos passar utmärkt till den vaniljbaserade cheesecaken.
Denna cheesecake är enkel att göra och perfekt att förbereda och låta stå i kylen över natten.

Botten
1 paket riven kokos á 250 g
50 g smält smör
2 äggvitor
1 ½ dl strösocker

Cheesecake
500 g cream cheese
250 g ricotta
4 ägg
2 ½ dl strösocker
1 vaniljstång

Dekor
25-50 g mörk choklad, smält

1. Sätt ugnen på 150 grader
2. Blanda alla ingredienserna till botten. Tryck ut i en 24 cm springform och upp mot kanterna och ställ i frysen medan du gör fyllningen.
2. Blanda cream cheese och ricotta slätt i en matberedare eller använd en elvisp. Tillsätt ett ägg i taget, pulsera mellan varje ägg. Häll i socker och frön från vaniljen. Pulsera slätt.
3. Ta formen ur frysen, häll smeten i formen och slå springformen mot bordet lite lätt så att luftbubblor försvinner.
4. Ta nu den avsvalnade smälta chokladen, häll i en plastpåse och klipp ett litet hål i ena hörnet. Spritsa runda ringar, börja i mitten och arbeta utåt mot kanten. Ta sedan en tandpetare och dra i en rörelse, från mitten till hörnan. Rengör tandpetaren efter varje drag. På detta sätt får du ett spindelnät.
5. Försiktigt sätt cheesecaken i ugnen i 60 minuter. Stäng av ugnen och låt kakan stå kvar tills ugnen svalnat. Ställ sedan i kylen tills servering, på det sättet blir det mycket lättare att skära i kakan.

Servera som den är eller dekorera ytterligare med härliga spökiga detaljer.

20131029-083004 em.jpg

20131029-083321 em.jpg