Gluten Free Quinoa Müsli

Här är en riktigt god müsli till frukosten. Jag gillar att prova nya saker så nu blev det rostade quinoapuffar. Gott och full med nyttigheter. Finns i din välsorterade matbutik.
Att göra egen müsli och nu är jag så insnöad att varför skulle jag någonsin köpa klar? Jag hare vänner som är allergiska mot bl.a. gluten så jag har alltid ett alternativ till dem. Jag älskar ju att bjuda till frukost med många alternativ så när jag väl dukar upp är det mucho som gäller. Bara för att det är glutenfritt gör det inte mindre gott eller att det inte är för dig dom äter vete och gluten dagligen. Det är roligt att testa något nytt. Testa detta:) enjoy.

Gluten Free Quinoa Müsli
1 påse á 130 g quinoapuffar
2 dl hela linfrön
1/2 dl lönnsirap eller honung
2 dl pumpafrön
2 dl kokoschips
2 dl gojibär
2 dl russin

1. Sätt ugnen på 100 grader. Blanda quinoapuffar tillsammans med linfrön och lönnsirap. Blanda runt och sprid ut på en plåt. Rosta i ugnen i ca 20 minuter. Låt svalna och tillsätt sedan resterande ingredienser. Förvara i en tät burk. Super till frukost med naturell yoghurt och lite extra lönnsirap till!

IMG_3202.JPG

IMG_3204.JPG

Chokladfondant / Molten Chocolate Cake

20121110-075158 em.jpg

Här har jag samlat både mitt eget och Johan Sörbergs recept på chokladfondant. Fördelen med Johans är att den är glutenfri! Men jag tycker att mitt egna recept är (mycket) bättre på att rinna. Det är som att äta kladdkakesmet! Jag kan inte prata nog gott om den! Mina nära och kära får göra det åt mig.

Prova båda och se vilken du tycker är bäst! Jag har bjudit på chokladfondant två kvällar i rad nu! Jag tror att det kommer bli en tredje gång imorgon! Tydligen är det många som vill ha choklad efter torsdagens avsnitt av Hela Sverige bakar! Härligt att kunna inspirera!

… Svar ja! Det blev en tredje gång! Nu måste jag sluta smälta choklad :) MEN MUMS va gott!

Chokladfondant

4 st generösa fondanter!

200 g mörk choklad 60-65%
50 g smör, rumstempererat
3/4 dl strösocker
3 stora ägg
3/4 dl vetemjöl, siktat
en nypa salt

1. Värm ugnen till 200 grader.
2. Smält chokladen till 40 grader.
3. Vispa smör och socker luftigt. Det kan skära sig vid detta stadiet, men det är ingen fara. När du har i chokladen sen kommer den ihop till en gudomlig smet!
5. Sikta ner mjöl och salt.
6. Vänd ner en tredjedel av chokladen i äggvispet, blanda ordentligt.
7. Vänd ner resterande choklad i äggvispet och blanda ordentligt.
8. Smöra 4 st suffléformar (ca.8 cm diameter och 6-7 cm höga).
10. Grädda i 8-9 minuter beroende på hur rinniga dom skall vara. Fondanten ska ha satt sig vid kanterna men mjuk i center när du känner på den.
11. Ta ut låt stå ett par minuter, toppa sedan med vaniljglass och lite färska hallon. Njut tills du rullar! Det är fantastiskt!

Johan Sörbergs chokladfondant (glutenfri)

6 st

150 g mörk choklad 60-65%
150 g smör, rumsvarmt
70 g strösocker/muscovado socker
120 g ägg
60 g äggula
30 g maizena

1. Värm ugnen till 190 grader.
2. Smält chokladen till 40 grader.
3. Smält smöret till 40 grader.
4. Vispa muscovado och ägg/äggulor luftigt.
5. Blanda choklad och smör.
6. Vänd ner en tredjedel av choklad- och smörblandningen i äggvispet, blanda ordentligt.
7. Vänd ner resterande choklad/smör i äggvispet och blanda ordentligt.
8. Sikta ner maizena.
9. Smöra 8 st suffléformar (ca.8 cm diameter och 6-7 cm höga).
10. Grädda i 6-10 minuter beroende på hur rinniga dom skall vara.
11. Ta ut låt stå ett par minuter, vänd ur formarna på en tallrik.


20121110-075411 em.jpg

Molten Chocolate Cake

Is there anything better and an unbaked chocolate cake? The answer is no! There isn’t. Serve this dessert with a really good vanilla ice cream. The simplicity of this dessert is hard to beat! Enjoy this minute!

Serves 4

5 ounces bittersweet chocolate, finely chopped
3 tablespoons unsalted butter, room temperature
1/4 cup granulated sugar
2 large eggs
3 tablespoons all purpose flour, sifted
a pinch of salt

1. Preheat oven to 400 degrees. Generously butter 4 oven safe ramekins. Dust with granulated sugar, and tap out excess. Set aside.
2. Melt chocolate carefully over a double boiler, let cool down to room temperature.
3. Cream butter and sugar until fluffy. Add eggs one at a time, beating well after each addition.
4. Sift in flour and salt, fold together. Start by adding 1/3 of the melted chocolate. Fold in and add a little chocolate at a time. When batter is smooth and well combined, divide batter evenly among prepared ramekins.
5. Place ramekins on a baking sheet; bake just until tops of the cakes no longer jiggle when the pan is lightly shaken, 8-9 minutes. Remove from oven; let stand a minute. Either turn over and serve with some vanilla ice cream. But I really like to serve this dessert in ramekins and see the ice cream melt in the cup. Serve immediately and devour!