S’mores Cookies med Fluff

20131105-015437 em.jpg

20131105-015628 em.jpgS’mores cookies med Fluff

Åh herrejxvlar’’ säger min syster efter att ha tagit en tugga. ’’En doft av kanel’’, seg maräng och choklad. Detta är en sockerchock i all bemärkelse. Men oh så gott! Värt att längta efter… hela dagen.
Notera att jag använder brun farin och inte farinsocker I detta recept.
Tips: Förgrädda några kakor för att veta hur din ugn fungerar. Det tog några gräddningar för mig att få den konsistens på kakan som jag ville ha. Allt från 7-10 min. Varje minut är viktig när du gräddar kakor. Jag gillar att kakorna fortfarande är sega i mitten. Prova dig fram. Ps, försök att inte äta all deg på vägen :P 20131105-015547 em.jpg20131105-015523 em.jpg

Cookies
100 g rumsvarmt smör
½ dl strösocker
2 dl brun farin
1 ägg
2 ¼ dl vetemjöl
½ tsk bikarbonat
½ tsk salt
½ tsk malen kanel

Dekor
strösocker att rulla deg i
1 burk marshmallow fluff
100 g smält mörk choklad

1. Sätt ugnen på 175 grader. Täck en plåt med bakplåtspapper.
2. Vispa samman smör, strösocker och brun farin. Tillsätt ägget och blanda om.
3. Blanda de torra ingredienserna i en separat skål och häll över smör/sockret. Blanda ihop till du precis fått en slät smet/kakdeg.
4. Rulla bollar (ca 2 tsk kakdeg) och doppa i strösockret så att den täcks väl. Lägg på en plåt. Ha 5-10 cm mellan varje cookie då de kommer flyta ut. Tryck inte till bollarna!
5. Grädda i omgångar i ca 7-9 minuter. Rotera plåten efter 5 minuter. Kakorna ska vara lätt gyllene i kanterna. Låt svalna på plåten då kakorna kommer att kollapsa och få sitt karaktäristiska utseende.
6. När kakorna svalnat helt, ta en klick marshmallow fluff och tryck ihop två kakor, doppa ena halvan i smält choklad och njut av denna helt otroliga sockerchock.

Tips: Gör inte för stora kakor, gör du de större hinner de inte flyta ut ordentligt.

20131105-015615 em.jpg

20131105-015650 em.jpg

20131105-015728 em.jpg

Korintkakor

20121012-035720 em.jpg

Korintkakor

50 g korinter
100 g smör
0,75 dl strösocker
1.75 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
0.5 tsk vaniljsocker

Korintkakor
1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Rör socker och smör poröst och vitt. Mixa vetemjöl, bakpulver,vaniljsocker och korinter. Du kan också använda matberedare, tillsätt då korinterna efteråt på bakbordet.

3. Rulla längder av degen och dela i bitar. Rulla till bollar och lägg glest på en plåt.

4. Sätt tre korinter i mitten av varje kaka som garnering och tryck till lite försiktigt. Grädda kakorna i ca 5-8 minuter.

Pariservåffla

Pariservåfflor

150 g smör, rumsvarmt
3 dl + 2 msk vetemjöl
4 msk vispgrädde
1 msk strösocker
1-2 dl strösocker till garnering

Smörkräm

100 g smör
2 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 st äggula
1 tsk Amaretto (mandellikör)

Parisiervåfflor
1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Arbeta ihop samtliga ingredienser med elvisp.

3. Kavla ut degen tills den är 3-4 mm tjock. Nagga degplattan med en gaffel och stansa ut runda ringar i lagom storlek, ca 3-4 cm i diameter.

4. Tryck kakornas översida lätt i strösockret och lägg dem med sockersidan uppåt på en smord plåt. Grädda kakorna i ca 5 minuter, låt svalna.

Smörkräm
1. Rör ihop smör, florsocker, vanilj, äggula och likör till en fluffig smörkräm. Lägg ihop pariservåfflorna två och två med smörkräm emellan.

20121012-015715 em.jpg