Pannkakstårta

20130821-101900 fm.jpg

Jag tror inte att jag är den enda som älskar pannkakor. Det är något så svenskt över det tycker jag. Ändå så har andra länder en just egen anknytning och variant på ägg, mjöl och mjölk. Enda sedan jag läste Pettson & Findus som liten har jag älskat pannkakstårta! Det är verkligen barnsligt gott. Här har jag varvat grädden med björnbär och blåbär. Så ta fram gamla lagget och börja steka lite pannkakor!

Pannkakssmet
3 dl vetemjöl
5 1/2 dl mjölk
3 ägg
1/2 tsk salt
1 tsk vaniljsocker

Fyllning
5 dl grädde
400 g björnbärssylt
250 g färska blåbär
250 g färska björnbär
florsocker

1. Vispa mjöl och hälften av mjölken till en slät smet.
2. Vispa i resten av mjölken, ägg, salt och vaniljsocker.
3. Grädda pannkakorna med en klick smör i ett varmt pannkakslagg eller stekpanna. Låt pannkakorna kallna.
4. Vispa grädden till medelfasta toppar. Blanda hälften av bären med grädden.
5. Lägg ihop pannkakorna med ett lager sylt och bärgrädde.
6. Avsluta med grädde. Toppa med resterande färska bär och pudra över lite florsocker.

Pannkakstårta

20130715-115407 fm.jpg

Jag måste slå ännu ett slag för pannkakstårtan! Vad är en molnig söndag efter en härlig och varm lördag, utan pannkakstårta :P barnsligt gott såklart och så enkelt! Ta det du har hemma. Bring out the child in you!

Pannkakssmet
ca 6 dl mjölk
3 dl vetemjöl
3 ägg
1⁄2 tsk salt

Fyllning
6 dl grädde
4 dl blåbärssylt
färska blåbär och -björnbär till garnering

1. Vispa hälften av mjölken och mjöl till en slät smet.
2. Vispa i resten av mjölken, ägg och salt. Grädda ca 10 pannkakor i en varm pannkakslagg eller stekpanna. Låt pannkakorna kallna.
3. Vispa grädden till mjuka toppar. Lägg ihop pannkakorna med sylt och grädde emellan. Avsluta med grädde. Toppa med lite färska bär och pudra ev över lite florsocker.

20130714-080923 em.jpg