En härlig vecka i gastronomis tecken.

20140512-051240 em.jpgHej allesammans,

Jag har verkligen varit inne i bakdimman hela förra veckan. Det har varit helt fantastiskt. Jag önskar att jag kunde göra detta varje timme av mitt liv. Veckan har bestått av att stå i köket och preppa alla bakverk från 08.00 till 14.00, åka över till Watz Studio där Nespressos pop-up restaurang har hållt hus. Sen har jag haft presentation av alla mina bakverk i 2h inför 30 pers varje dag, träffat helt underbara människor. Fått feedback och otroligt fina komplimanger jag tagit in och verkligen njutit av!
Idag är det tyst, inte hundra människor och ett sådant härligt sorl som varit runtom mig hela veckan. Både lite ledsamt och tråkigt, men sånt här kan ju inte hända varje dag. Då uppskattas det ju inte på samma sätt. Men jag kommer verkligen att sakna alla underbara människor man jobbat med och träffat denna vecka. Kockar i världsklass och lilla jag. Helt underbart och känner mig så stolt att få vara en del utav detta. Sen att Sverige också tog hem Bocuse D’or gör ju allt SÅ mycket bättre! Tommy Myllymäki har verkligen gjort världens prestation! Själv har jag preppat inför denna vecka sen i julas. Och nu är det över, veckan bara swisha förbi! Men vilket minne jag fått! Fantastiskt! Så idag är det mindre roliga saker som händer. Städa efter allt som varit denna vecka, ta hand om alla mina ingredienser och organisera lite. Men först ska jag njuta av lite Nespresso kaffe :) man har väl blivit en riktigt Nespressonörd nu :D

Här har ni recepten på mina kaffedrinkar, café gourmands, som jag tagit fram exklusivt för L’Atelier Nespresso. Jag är riktigt stolt över resultatet! Jag till och med gillar iskaffe nu! Och svägerskan också, som aldrig druckit kaffe i hela sitt liv. Lite stolt är man ju :)

Recept på Pistasch & Mandelkakan som går till Chocolate Mocha finns att hitta här. 

Chocolate Mocha
1 glas

110 ml Fortissio Lungo Grand Cru

en nypa nymalen kardemumma
1-2 tsk chokladsås
mjölk

1. Rör samman chokladsås och kardemumma tillsammans med kaffet i en kopp, toppa med skummad mjölk.
2. Ringla chokladsås i en spiral och använd en tandpetare för att skapa mönster med chokladsåsen (dra från mitten och utåt med toppen av tandpetaren).
3. Strö mald kardemumma på toppen och en nypa råsocker, servera omedelbart!

Caramel Ice Coffee
1 glas

Kolasås
Isbitar
1 kapsel Livanto Grand Cru
2-3 tsk ljus sirap
Mjölk

1. Ringla kolasås i botten av ett högt glas, detta gör du enklaste genom att vinkla glaset fram och tillbaka. Fyll sedan glaset med iskuber , fyll ända upp. Is kyler is, så ju mer desto bättre.
2.Häll en Livanto Grand Cru i ett litet glas och blanda med sirapen, häll sedan ner kaffet över isen. Toppa med kall skummad mjölk eller kall mjölk om du inte har en maskin som skummar mjölken kall. Toppa med några extra isbitar. Servera genast!

När man gör en iskaffe är det alltid viktigt att tillsätt sötma i någon form. När kaffe blir kallt blir det bitter på helt fel sätt. Så tillsätt alltid lite socker, sockersirap eller liknande för att få en bra balans. Jag använder ljus sirap här för att jag vill få fram den karamelliserade tonen som Livanto Grand Cru har.

20140512-051257 em.jpg