Våfflor med vaniljdoftande äppelkompott

IMG_5718Våffledagen är nära och detta ska vi såklart firas! Vem är inte uppvuxen med våfflor? Varje gång jag var hos farmor i Charlottenberg kunde jag känna doften av nygräddade våfflor redan ute från bilen. Det stod en hög med våfflor på bordet så fort vi kom genom dörren! Detta recept är ett underbart grundrecept även om smeten innehåller ganska mycket malen kanel. Kanelsmaken är inte så starkt framträdande utan ligger som en fin underton till våfflan. Dessa våfflor går utmärkt att använda i ett belgiskt våffeljärn med tanke på bakpulvret. 

Våfflor med vaniljdoftande äppelkompott
Ca 8 våfflor

Äppelkompott
500 g äpplen, skalade och urkärnade, gärna Royal Gala
¼ dl vatten
1 vaniljstång, skårad
1-2 msk strösocker
lite hackade valnötter till servering

Våfflor
50 g smält smör
2 ½ dl mjölk
1 dl gräddfil
3 stora ägg
4 dl vetemjöl
1 msk strösocker
2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
1 tsk malen kanel

  1. Börja med äppelkompotten. Skär äpplena i ca 3 cm bitar och lägg i en kastrull. Häll över vatten och en skårad vaniljstång plus frön. Låt koka upp koka tills äpplena mjuknat. Ca 15 minuter. Beroende på hur söta dina äpplen är, ha i strösocker efter egen preferens. Vill du ha en lite slätare kompott kan du använda en stavmixer. Låt svalna medan du börjar med våfflorna.
  2. Värm upp våffeljärnet ordentligt.
  3. Smält smöret.
  4. Blanda samman mjölk, gräddfil, äggen och smöret.
  5. Blanda vetemjölet, strösocker, bakpulver, salt och malen kanel.
  6. Häll ner de torra ingredienserna i mjölkblandningen och blanda om. Övermixa inte, smeten kan ha lite klumpar, det gör inget.
  7. Smörj järnet lätt och använd ca i 1dl smet till varje våffla beroende på hur stort ditt våffeljärn är. Varje våffla tar ca 3-5 minuter, den ska vara frasig och gyllene när den är klar.
  8. Servera våfflorna med äppelkompotten, toppat med lite hackade valnötter och en skopa vaniljglass. NJUT !IMG_5688

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

HTML tags are not allowed.