Vit chokladmoussetårta med passionscurd

20130514-011948 em.jpgDenna tårta må ha flera steg. Men det är en perfekt tårta att göra dagen eller dagarna innan, innan servering är det bara att tina och garnera. Bjud dina gäster på denna friska tårta vid nästa middag och jag lovar att dom kommer fråga om receptet.

Perfekt till studenttider!

20130514-011933 em.jpg

Vit chokladmoussetårta med passionscurd

Botten
2 stora ägg
1 dl florsocker
1 dl vetemjöl

Passionscurd
5 st stora mogna passionsfrukter
2 stora äggulor
1 dl strösocker
50 g smör, tärnat

Vit chokladmousse
2 st gelatinblad
350 g vit choklad, fint hackad
6 dl grädde

20130514-011942 em.jpg1. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och mjöla en 20 cm springform.
2. Vispa ägg och florsocker riktigt vitt och poröst. Detta steg är viktigt då botten inte innehåller bakpulver så vispa ordentligt.
3. Sikta mjölet och vänd ner.
4. Häll smeten i formen och grädda ca 12-15 min. Låt svalna.
5. Gör passionscurden. Halvera frukterna och skrapa ur köttet i en tjockbottnad kastrull.
6. Tillsätt resterande ingredienser och låt sjuda upp försiktigt. Koka inte krämen då den kan spricka. Täcker krämen baksidan på en sked är den färdig.
7. Sila bort kärnorna och ställ krämen åt sidan. Lägg plastfilm över ytan så ett skin inte bildas.
8. Gör moussen. Lägg två gelatinblad i blöt i kallt vatten.
9. Koka upp 2 dl av grädden och slå över den hackade chokladen. Tillsätt gelatinbladen. Rör samman så att chokladen och gelatinet smälter.
10. Vispa upp resterande 4 dl grädde till medelfasta toppar. Vänd ner i den vita chokladen.
11. Montering: dela tårtbotten i två. Lägg en tårtbotten i botten av en 24 cm springform.
12. Bred ut passionscurden och på med sista lager tårtbotten.
13. Häll nu över moussen så att den täcker hela tårtbotten och blir gömd under moussen. Jämna ut ytan och ställ i frysen i ca 2 h. Garnera gärna med fruktköttet från en passionsfrukt och lite hyvlad vit choklad vid servering.

Tips: Innan servering om tårtan är helt frusen; låt tårtan stå i rumstemperatur i 30 minuter.

20130514-011957 em.jpg

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

HTML tags are not allowed.